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豬肉脯的家常做法
時間:2015-06-22 17:22   來源:搜狐   責任編輯:毛青青

  美味零添加劑的自制--蜂蜜黑椒肉脯

  好吃的停不下來,長胖不要怪我哦!???

  【蜂蜜黑椒肉脯】(參考分量:2盤)

  配料:豬瘦肉500克,生抽50克,細砂糖50克,雞蛋50克,黑胡椒粉1小勺(5ml,喜歡這個味道可多放),白酒1小勺(10ml)

  蜂蜜水:將蜂蜜1大勺(15ml),水1大勺(15ml)調(diào)勻即成

  烘焙:烤箱中層,上下火355F,20-25分鐘

  制作過程:靖江肉脯:http://www.juyouo.com/post/96.html

  1、準備原料。豬肉要選擇純瘦肉,將肉洗凈備用。

  2、把豬肉剁成肉餡,剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細,請用刀細細的多剁一會兒,直到剁成粘稠的肉糜狀(也可直接用食品料理機的肉餡攪拌刀片打成肉糜)。

  3、把剁好的豬肉、細砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。

  4、用筷子快速攪拌均勻,再慢慢倒入打散的雞蛋,一邊倒一邊順同一個方向攪拌,直到攪拌到肉餡起黏性。

  5、將和烤盤大小一致的烤盤紙(油布、厚油紙、錫紙等)鋪在臺面上,取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上,蓋一層保鮮膜。如果使用錫紙,請在錫紙上刷一層植物油防粘,否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。

  6、隔著保鮮膜把肉餡搟開成為和烤盤紙大小差不多的薄薄的片狀。盡量搟得均勻。

  7、揭掉保鮮膜。

  8、把烤盤紙放入烤盤?鞠漕A(yù)熱到上下火355F(180度)烤盤放入烤箱中層,烤10分鐘,取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水,繼續(xù)放入烤箱烤8-10分鐘,取出,將肉脯翻面,在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分鐘左右。取出,冷卻以后從烤盤紙上取下,用剪刀減去邊角,剪成長方形即可。

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