如果你也在家中做這么一道豬肉脯的話，你會發(fā)現(xiàn)，自己做的豬肉脯和外面賣的還是有所區(qū)別。

　　首先肉含量不同，沒有添加劑，美味完全來自食材本身，很扎實。勁道的嚼勁也有所不同，色澤也不同。但是味道真的好吃!在回味上更勝一籌。畢竟真材實料，是不能比擬的。

　　朋友們可以按照我說自制豬肉脯的竅門試試看，也能做出風味也口感都很好的豬肉脯哦，下面來看家中自制豬肉脯的詳細制作方法。

　　自制豬肉脯的做法教程：

　　1. 剁好的肉餡，根據(jù)個人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個方向攪上勁。

　　2. 肉餡里繼續(xù)加入，料酒，生抽，老抽。

　　3. 加入蠔油，肉繼續(xù)朝一個方向攪上勁，這就是口感好的竅門四。

　　4. 攪好之后的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁腌制半小時。

　　5. 把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡搟成薄薄的片。

　　6. 撕去保鮮膜，撒上白芝麻。

　　7. 烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮。

　　8. 烤盤拿出來，倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。

　　9. 翻面也刷一層。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。烤箱還是180度，繼續(xù)烤15分鐘就可以出爐了。

　　自制豬肉脯成品圖：

　　自制豬肉脯的做法小技巧：

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　　竅門一：豬肉要選擇純瘦肉，個人覺得后腿肉比里脊肉的口感更好些。

　　竅門二：一定要用當天的新鮮豬肉，最好不要用凍好再化開的，口感會有區(qū)別。

　　接下來咱們一邊做，一邊說。

　　竅門三：肉一定要自己用刀剁得細細的。

　　一般外面買的肉，即使是絞好的，也達不到做豬肉脯的標準。還需要自己再加工。

　　還有，千萬不能偷懶用料理機來打碎，我是用過這個方法的。事實證明，料理機打碎的肉雖然很均勻細碎，但也會破壞肉的組織，使得口感發(fā)散發(fā)柴。

　　想吃好吃的豬肉脯，就要舍得力氣自己剁肉哈。

　　竅門六：注意，還是用烤盤，而不是烤網(wǎng)。

　　這個過程是烘烤和上色。用烤盤可以讓肉脯的水分不會一干到底，能保持一點點的水分。

　　稍微有些濕潤的肉脯口感才最好，完全干透發(fā)脆的豬肉脯，失去了勁道的口感，味道并不好哦。

　　現(xiàn)在這個自制豬肉脯的做法就講解完成了，做出來的味道是相當好吃的喲。最主要的還是自己在家做的干凈沒有任何添加劑，綠色放心食品。喜歡吃的朋友可以在家中試做一下喲。

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