1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因?yàn)樵绮屯ǔＪ秤徽�，飲食�?shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋碛址奖悖肿屓诵那榇蠛�，一上午感覺都很幸福。3、素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會(huì)帶來過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個(gè)大粽子減一小碗米飯即可。4、粽子的蘸料：對(duì)于沒有放鹽的粽子來說，蘸白糖并非 的選擇。蜂蜜、糖桂花、玫瑰醬、柚子茶、紅棗茶、椰蓉醬等都可以用來配粽子吃，而且效果很不錯(cuò)，別有風(fēng)味。
小貼士
1、糖尿病人宜選擇最小號(hào)的粽子，最好能選擇含粗糧、豆類的品種，比如八寶雜糧粽，以及含豌豆、蕓豆、紅小豆、燕麥等配料的粽子。2、消化不良者宜選豆沙粽、小棗粽等脂肪含量低的粽子，少吃肉粽。記得一定趁熱食用，而且最好不要配合油多的菜肴一起吃。3、消化能力尚低的幼兒也適合選擇低脂肪的粽子，少量多次地吃。低齡幼兒還要注意看護(hù)，避免粘性食物在玩鬧中堵塞氣管。4、容易反酸的人吃糯米食品可能會(huì)感覺不適，建議吃粽子的時(shí)候配合咸味的食品，特別是各種蔬菜和豆制品。5、糯米食物容易吃過量，建議需要控制體重的人提前給自己限量，每餐不超過一個(gè)粽子。吃粽子的同時(shí)，再吃大量的焯煮蔬菜，把食物體積加大，及時(shí)獲得飽腹感，還能保證膳食纖維的供應(yīng)。
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姜丹食品專業(yè)碩士研究生
國家二級(jí)營養(yǎng)師大連營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事企業(yè)高級(jí)營養(yǎng)顧問
趙素華 國家二級(jí)公共營養(yǎng)師大連市營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員大連電視臺(tái)美食節(jié)目嘉賓
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