~做“避風(fēng)塘蝦”用的蝦有很多種選擇，海蝦，湖蝦都可以，味道都不錯(cuò)，家里只有北極蝦，因?yàn)檫@個(gè)最好買(mǎi)到，沒(méi)想到味道很不錯(cuò)，和飯店里的口味一樣好，還多了北極蝦的鮮味，現(xiàn)在我就給大家操作一下具體的做法。

　　原料：北極蝦300g , 淀粉50g,面包糠 50g，蒜末少許。

　　調(diào)味料：鹽一勺，糖一勺。

　　步驟：

　　1.從冰箱里拿出來(lái)的北極蝦，最好在室溫里解凍，解凍好的北極蝦上面裹上一層淀粉。

　　2.油鍋里多到些油，溫度大約170度左右，把蝦進(jìn)油鍋里炸。

　　3.因?yàn)楸睒O蝦是凍得，所以要多炸一會(huì)，看著蝦的頭部開(kāi)始變大，顏色變深的時(shí)候就證明蝦炸好了，把炸好的蝦，撈出來(lái)備用。

　　4.鍋里在放一些油，我放的是炸過(guò)蝦的油，節(jié)約成本，在放入蒜末炒香，倒入面包糠繼續(xù)翻炒。

　　5.待面包糠炒出香味，顏色變深的時(shí)候，就把炸好的蝦放進(jìn)去，放上1小勺鹽，一勺糖,繼續(xù)煸炒3分鐘，使面包糠和蝦好好的融合一下，就可以出鍋啦！

　　此時(shí)味道酥脆可口像極了“避風(fēng)塘北極蝦”，是蝦和面包糠的完美結(jié)合，因?yàn)槲r已經(jīng)炸的酥脆了，不用再扒皮，所以整只都可以吃掉。調(diào)味料也很簡(jiǎn)單，只有2種，鹽和糖，最大化的還原了蝦的原始口味，把蝦的鮮味道得到了更好的提升，味道很贊！特別適合孩子們吃，寶貝多吃蝦對(duì)身體好，還能補(bǔ)鈣呢。

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