錫紙烤銀鯧

　　烤魚味道鮮美，魚肉細膩可口，鯧魚容易熟，在烤制之前，可以用料酒，鹽等調料簡單的腌制一下，這樣烤出來的魚肉更加入味，肉質細嫩。

　　原材料：

　　主料：鯧魚1條

　　輔料：食鹽5克、蔥1棵、姜1塊、料酒2勺、蠔油2勺、黑胡椒15克、蔥油2勺、白糖1勺

　　做法：

　　1、銀鯧處理干凈，瀝干水分。

　　2、雙側均勻打上花刀。

　　3、添加蔥、姜、料酒、鹽、白糖、蠔油和細胡椒粉，拌勻，腌制20分鐘，中間翻面一次。

　　4、烤箱230°預熱十分鐘。

　　5、腌好的魚連同湯汁鋪在錫紙上，然后包好。

　　6、入烤箱，上下火230°烤15分鐘左右。

　　7、取出，打開錫紙，把蔥姜撥到一。

　　8、澆上一勺蔥油。

　　9、表面撒一層現(xiàn)磨黑胡椒粗粒，入烤箱，敞開錫紙繼續(xù)烤5分鐘至香味飄出即可。

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