制作川菜香辣泡椒牛蛙的材料:
主料:牛蛙;
輔料:蔥、姜、蒜、泡辣椒;
調(diào)料:鹽、料酒、胡椒粉、味精、淀粉。
川菜香辣泡椒牛蛙做法步驟:
1、牛蛙宰殺,去頭、去皮、去內(nèi)臟,清洗干凈;
2、然后剁成核桃大小的塊,加鹽、料酒、淀粉上漿備用;
3、蔥、姜、蒜分別擇洗干凈,蔥切段,姜切片;
4、將牛蛙下入5成熱的油鍋中滑8成熟撈出備用;
5、蔥、姜、蒜、泡辣椒炒出香味,放入牛蛙;
6、烹料酒,放鹽、胡椒粉、少許高湯,翻炒均勻,放味精調(diào)好口味即可。
制作川菜香辣泡椒牛蛙的竅門:聚優(yōu)喔:http://www.juyouo.com/post/53.html
1、滑油時要掌握好油溫,一般5成熱為宜。
2、烹制時間不宜過長,否則不能保證牛蛙的鮮嫩爽滑的口感。
川菜泡椒牛蛙的營養(yǎng)功效:
牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富,味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品。牛蛙還有滋補解毒的功效,消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養(yǎng)心安神補氣之功效,有利于病人的康復(fù)。
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線:http://dstuf.com/