香港茶餐廳有個(gè) 的小吃叫西多士，將土司片蘸雞蛋液炸至而成。中間可以包裹芝士、火腿。中式早餐里面有一個(gè)煎饅頭，同樣包裹蛋液，使原本酥脆的饅頭片，變成了軟嫩的口感，蛋液調(diào)味之后，饅頭片更增添了些許的風(fēng)味。

　　步驟：

　　1、材料準(zhǔn)備好。

　　2、饅頭切薄片。

　　3、火腿切薄片。

　　4、兩片饅頭夾一片火腿。

　　5、雞蛋兩個(gè)，加入少許鹽。

　　6、雞蛋打散。

　　7、饅頭兩面蘸蛋液，包裹火腿片。

　　8、裹勻雞蛋液。

　　9、平底鍋燒熱，倒油，將饅頭片放入。

　　10、煎至兩面金黃色。

　　11、撈出，放入廚房紙上，吸油。

　　12、將不規(guī)則的邊邊切掉，自中間切開。

　　孜然辣汁饅頭

　　用辣椒醬拌好的雞蛋液，裹在饅頭上，辣汁全部吸進(jìn)饅頭粒，那味道，很特別。饅頭粒酥，芝麻粒香，咀嚼之中，隱隱的感覺辣椒汁在唇齒間跳躍、刺激著，欲罷不能~~

　　步驟：

　　1、雞蛋磕破于碗中，攪拌開后加入辣椒醬。

　　2、饅頭切成小粒，倒入蛋液中。

　　3、鍋燒熱，加入食油，晃滿鍋內(nèi)壁。

　　4、倒入饅頭丁，小火煎至蛋液凝固，讓饅頭的每一面都煎黃。

　　5、加入鹽，晃動(dòng)炒鍋，讓饅頭均勻裹上鹽粒。

　　6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸勻。

　　7、倒入蔥花，煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。

　　饅頭攤蛋

　　冰箱里有1個(gè)吃剩的小饅頭，加熱它做頓早餐有點(diǎn)嫌少，于是突發(fā)奇想決定用它攤一個(gè)蛋餅這樣吃著更營養(yǎng)一些，再配一碗蔬菜湯，早餐更完美了。

　　步驟：

　　1、饅頭切成1厘米大的小丁備用。

　　2、蔥葉洗凈切成小段。

　　3、雞蛋打碗里，加入少許鹽、生抽攪勻。

　　4、炒鍋上火，倒少許燒熱，下饅頭丁翻炒至微黃。

　　5、放入蔥花炒出香味后盛出。

　　6、另起鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液。

　　7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟，蛋液與饅頭丁凝固在一起時(shí)翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。

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