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　　美好的周末，睡到自然醒，窩在沙發(fā)里抱著零食看電視，或約上幾個(gè)好朋友來(lái)家小聚，泡椒鳳爪都是很不錯(cuò)的休閑小零食。外面買的，又貴又不放心，有的不夠辣﹑有的不夠爽脆、有的太酥不勁道，自己動(dòng)手做，才可以滿足挑剔的嘴巴。

　　用料：

　　鳳爪、泡椒、鹽、花椒 、白醋 、料酒

　　1.將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲，對(duì)半切開(kāi)

　　2.鍋中加適量水和料酒，放十幾顆花椒，花椒在煮的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用

　　3.水開(kāi)后，把處理好的鳳爪放進(jìn)去，用筷子能輕松扎透就行，不要煮太久，不然吃的時(shí)候就不勁道了

　　4.用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，往雞爪內(nèi)放入泡椒和泡椒水，加少許鹽進(jìn)行調(diào)味

　　5.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來(lái)的雞爪更清脆

　　6.加入涼白開(kāi)，沒(méi)過(guò)雞爪即可。拌勻蓋上蓋，放置冰箱冷藏一天即可食用

　　這樣做出來(lái)的泡椒鳳爪，清脆爽口，夠辣夠味夠過(guò)癮~還不趕緊試試！

　　小貼士

　　雞爪味甘，性平；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補(bǔ)些膠原蛋白，延緩皮膚衰老。

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