這是一個(gè)家常菜,因?yàn)槭怯闷【茻踔,沒有放一滴水所以就叫:啤酒雞
這個(gè)菜的做法簡(jiǎn)單,食材和佐料也常見,因此比較容易上手。因?yàn)橛辛似【频募尤耄詈鬅踔瞥龅碾u塊和土豆味道香醇厚重,比較解饞。
不要擔(dān)心用啤酒燉制的菜會(huì)有酒精的味道,在燉制的過程中酒精已隨熱氣揮發(fā)殆盡,只留下了啤酒的醇香。
[材料]:散養(yǎng)小雞、生姜、小蔥、桂皮、八角、植物油、精鹽、紅椒、啤酒,土豆
[過程]:
1、小雞宰殺洗凈,剁成大塊。雞塊焯水,去血沫后撈出備用。
2、鍋里油熱后放入姜片、桂皮,八角爆香。倒入焯過水的雞塊,倒入一湯匙老抽翻炒。
3、根據(jù)喜好,放入紅辣椒提味。倒入啤酒,一瓶即可。
4、放入小蔥,撒入精鹽,翻炒均勻小火燉制。
5、土豆去皮,切厚片。、雞肉燉制20分鐘后,倒入土豆片,翻炒均勻后燉制10分鐘即可。要想湯汁濃郁的話,建議出鍋前倒入一湯匙白糖。
1、小雞要選擇散養(yǎng)的雞,散養(yǎng)的雞沒有油脂而且雞肉緊致,這樣的雞肉吃起來才有口感。
2、土豆片要在雞塊燉制將熟的時(shí)候放入,如果是土豆塊的話可以和雞肉一起放入。
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