乳制品來科普：配方奶與鮮奶哪個更好？
時間：2017-05-15 15:31 來源：中華網(wǎng) 責任編輯：青青
原標題：乳制品來科普：配方奶與鮮奶哪個更好？
在80年代兒時的記憶里，每到放學(xué)的時候家附近總是有些叔叔阿姨，騎著寬大的自行車來來回回穿梭在小區(qū)里，后邊用鐵皮壺掛著兩壺滿滿的牛奶，拿著喇叭不停的吆喝著，鮮牛奶，鮮牛奶，這一圈下來，壺里的牛奶就已經(jīng)空了，而小編小的時候就是喝著這樣的牛奶長大的，每天早晨一杯小鍋里的牛奶夾雜著濃濃的奶香，一會，上面就覆蓋了一層奶皮，甚是好喝。
而在當時互聯(lián)網(wǎng)還沒有開始發(fā)展的時期，購買產(chǎn)品的渠道也非常有限，每天能喝上這樣一杯牛奶，也是極其不容易的，20年后，隨著國家的改革，互聯(lián)網(wǎng)這陣東風慢慢的走向世界，吹入尋常百姓家，關(guān)于每一款產(chǎn)品的購買渠道，咨詢信息等內(nèi)容只要輕輕觸動鼠標，均可一鍵知天下，然而兒時具有時代回憶感的鮮牛奶，也逐漸遠離了我們的生活，而如今，乳制品市場豐富多彩，各種類型奶制品也不斷上新，讓大家眼花繚亂，那么，如今大家崇尚的鮮牛奶和配方奶到底有何區(qū)別呢？請聽小編一一分解。
鮮奶VS配方奶營養(yǎng)大PK“
蛋白質(zhì)：配方奶調(diào)整蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，比鮮牛奶更好吸收，母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例為60：40，而普通牛奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例為18：82，乳清蛋白容易被消化，蛋白質(zhì)的生物利用度高，有效減輕腎臟負擔，而酪蛋白雖然營養(yǎng)豐富，但屬于一種極難消化分解的凝乳，過量的酪蛋白會產(chǎn)生較高的腎溶質(zhì)負荷。而配方奶由于參考母乳調(diào)整了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，所以會比鮮牛奶更有利于寶寶吸收。
脂肪：鮮牛奶多為飽和脂肪酸，鮮奶中的脂肪主要是動物性飽和脂肪，會刺激嬰兒柔弱的腸道，使腸道發(fā)生慢性隱性失血，引起貧血等病癥。此外，鮮牛奶中的脂肪酸成分與母乳有明顯差別，尤其缺乏嬰兒生長必需的脂肪酸——亞油酸，不利于初生嬰兒。而配方奶部分或全部用不飽和脂肪酸代替了飽和脂肪酸，更適合寶寶。
乳糖：鮮牛奶中的乳糖不好吸收，鮮牛奶中的乳糖主要是α型乳糖，會抑制雙歧桿菌，并促進大腸桿菌的生成，容易誘發(fā)嬰兒的胃腸道疾病。
礦物質(zhì)：配方奶更合理，牛奶含礦物質(zhì)的量偏高，鈣磷比例亦不利于嬰兒的生理機能。鮮牛奶中含量較高的磷，會影響鈣的吸收。由于寶寶的腎臟發(fā)育不完善，過多的無機鹽將加重腎臟負擔。此外，鐵的含量則不能滿足嬰兒需要，結(jié)果可引起缺鐵，從而影響嬰兒的身體和智能的發(fā)育。而配方奶根據(jù)寶寶的生理特點對礦物質(zhì)含量進行了調(diào)整，更適合寶寶。
維生素：鮮牛奶維生素含量偏低，鮮牛奶中所含維生素A、C、D、E都很低，遠不能滿足嬰兒的正常需要。配方奶則針對寶寶需要又添加了一些維生素、微量元素、核苷酸、多不飽和脂肪酸等嬰幼兒生長發(fā)育必需的成分，克服了鮮奶的缺點，更有利于寶寶的健康成長。
由此看來，配方奶更適合寶寶食用。當然，1歲以后的寶寶也可以通過適當食用更多乳制品以攝入更全面的營養(yǎng)~但這樣做的前提，是選擇更適合TA的乳制品種類哦！
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