價格上漲批發(fā)商進貨量減半
10天前，本地市場牛肉批發(fā)價還在27元/斤左右，但隨著羊肉漲價之后，牛肉價格緊接著也明顯上漲，昨日牛肉批發(fā)價在29元~30元/斤，牛肉零售價則漲至33元~35元/斤，個別品牌精品牛肉零售價已漲至50元/斤以上。
昨日，記者在西崗區(qū)一家超市牛肉專柜走訪，一位消費者看著牛肉的標價感嘆：“太貴了，真是吃不起了。 ”據(jù)大連熟食品交易中心一位牛肉批發(fā)商介紹，最近一輪牛肉漲價大約在10天前，牛肉平均每斤上漲兩三元，“以往都是5毛錢5毛錢的漲，最多也就一次漲1元，這次是一次性漲幅很大，一斤能漲兩三元，我賣這么多年牛肉了，這種漲法可沒見過，現(xiàn)在這個價格是近20年來的 價了，估計到年底價格還要漲。 ”
據(jù)了解，去年同期，大連的牛肉批發(fā)價大約在19元~20元/斤，零售價23元/斤左右，今年4月份，牛肉零售價漲至25元/斤，進入11月份，牛肉零售價格漲至33元~35元/斤，同比去年每斤上漲10元左右，漲幅高達50%。
牛肉價格的接連攀升導致消費者的購買量下降，加上進貨成本高，牛肉批發(fā)商不敢在手里壓貨，一次性進貨量相比去年縮水一半。
分析牛肉價格突飛猛進的原因，牛肉批發(fā)商普遍反映，一是牛本身生長周期長，另外是今年生牛出欄量下降。“因為存欄量少導致現(xiàn)在生牛不好收。牛的生長周期相對較長，且一年只產(chǎn)一頭犢，想要快速地補充生牛存欄量是不太可能的，所以短時間內(nèi)很難降價。 ”一位牛肉批發(fā)商說。
一頭牛出欄養(yǎng)殖戶多賺千元
生牛存欄量不足的現(xiàn)象，記者在金州新區(qū)一位養(yǎng)殖戶處得到證實，這位養(yǎng)殖戶坦言，吃的人多，養(yǎng)的牛少，價格就被抬上來了。該養(yǎng)殖戶說，由于成本攀升，村里原來四戶養(yǎng)牛的現(xiàn)在只剩他們一戶了。
該養(yǎng)殖戶給記者算了一筆賬，購買一頭500斤的小牛要5000元左右，根據(jù)育肥牛的食量和飼料、雇工的成本，一頭牛一天要吃掉25元錢，正常生長的肉牛一天可長2.5斤左右，而將一頭半大小牛培養(yǎng)到出欄標準(1000斤左右)需要200天左右，那么這一頭牛的成本則是1萬元。而按照現(xiàn)在的行情，一頭肉牛出欄價是13元/斤左右，那么賣一頭肉牛的凈收入則是3000元，這還不算人力成本。“照現(xiàn)在的行情看，賣一頭牛的收入確實比半年前要多1000元左右，但這并不能調(diào)動起我們太大的積極性，因為養(yǎng)牛太辛苦，一般的年輕人干不了，而且牛的生長期長，來錢太慢，但凡是有點能力的人，在農(nóng)村養(yǎng)牛真不如進城打工來錢快。 ”該養(yǎng)殖戶說。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，牛一般要養(yǎng)到3年才能成為商品肉牛，一些好品種的牛最少也要兩年多才能成為商品肉牛，牛生長緩慢，沒有新的貨源補充市場，因此牛肉價格短期內(nèi)難以回落。而要確保今后牛肉價格平穩(wěn)乃至回落，還需政府相關(guān)部門出臺措施扶持肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。如加大對肉牛養(yǎng)殖業(yè)在補貼、管理、技術(shù)、保險、防疫等方面的優(yōu)惠幫扶；幫助養(yǎng)殖戶提高養(yǎng)牛積極性，發(fā)展生牛規(guī)�；B(yǎng)殖；指導商業(yè)企業(yè)積極組織外調(diào)貨源，保障供給，價格才會平穩(wěn)。
牛肉價格變化
去年11月下旬
批發(fā)價19元~20元/斤零售價23元/斤左右
今年4月份
牛肉零售價漲至25元/斤
今年11月份
牛肉零售價格漲至33元~35元/斤，同比去年每斤上漲10元左右，漲幅高達50%
（責任編輯：韓肖）
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