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秋季飲青茶 去余熱生津液
時間:2012-08-14 09:41   來源:來源:半島都市報   責(zé)任編輯:毛青青
  茶是風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料(茶葉、咖啡和可可)之一,不少人把飲茶當(dāng)做了明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法。不過,很多人對茶的認(rèn)識還存在誤區(qū)。比如一天應(yīng)該喝多少茶?一杯茶應(yīng)泡幾次?什么疾病應(yīng)喝什么茶保健,需要注意那些問題?因此,需要了解更多的與茶有關(guān)的知識。 

  掌握技術(shù)泡杯好茶 

  好茶、好水、好茶具,還要掌握好的泡茶技術(shù),才能真正得到一杯好茶。泡茶技術(shù)包括三個要素:茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升;如飲用普洱茶,每杯放5~10克。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量為茶壺的1/2~2/3。 

  水溫方面,對于高級綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶,不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃(指水燒開后再冷卻)左右為宜。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100℃的沸水沖泡。 

  泡茶一般不超三遍 

  茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外,主要決定于茶葉加工的方法。 

  無論什么茶,從其營養(yǎng)成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看,第一次沖泡就有80%的量被浸出,第二次沖泡時約15%,第三次沖泡后,基本全部浸出。茶香氣和滋味,一泡茶香氣濃郁,滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁,但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經(jīng)沖泡則無滋味。 

  一般的紅茶、綠茶和花茶,沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時投葉量大,茶葉粗老,可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶,通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡,能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)逐漸浸出,對人體有害。理想的泡飲方法是,每天上午一杯茶,下午一杯茶,既有新鮮感,又有茶香味。 

  秋季喝青茶退火 

  專業(yè)人士表示,講究四季有別,春季,人飲花茶,可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪,濃郁的香苛,能促進(jìn)人體陽氣發(fā)生。夏季,以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒,可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季,飲青茶為好。青茶又名烏龍茶,此茶不寒不熱,能消除體內(nèi)的余熱,恢復(fù)津液。冬季,飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫,含有豐富的蛋白質(zhì),能助消化,補身體,使人體強壯。 

  講究喝茶有量,每日飲茶2~6克。雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸,飲茶對于清油解膩,增強神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用,但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都適合飲茶。一般來說,每天1~2次,每次2~3克的飲量是比較適當(dāng)?shù),對于患有神?jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶,哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。 

  進(jìn)餐時不宜大量飲茶 

  此外,業(yè)內(nèi)人士建議,不飲過濃的茶、臨睡前不飲茶、進(jìn)餐時不大量飲茶、酒后不宜飲茶。而且,品茶不是越新鮮越好。因為所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉,這些茶葉因為沒有經(jīng)過一段時間的放置,有些對身體有不良影響的物質(zhì),如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì),還沒有被完全氧化,如果長時間喝新茶,有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。太新鮮的茶葉對病人來說更不好,像一些患有胃酸缺乏的人,或者有慢性胃潰瘍的老年患者,這些人更不適合喝新茶。

(責(zé)任編輯:張欣瑜)

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