甘藍(lán)的形狀就像是紫色的蓮花白，廣元俗稱藍(lán)菜，一般都把它用來泡泡菜，或者炒著吃，但是這里就為大家介紹涼拌甘藍(lán)。夏季天氣炎熱，人體消耗能量多，卻沒有胃口吃飯，這道涼拌菜，既可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，有開胃的功效，做法簡(jiǎn)單。凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。
    原料：紫甘藍(lán)，鹽，白醋，辣椒油，薄荷
    薄荷拌紫甘藍(lán)的做法
    1.將紫甘藍(lán)洗凈
    2.切成細(xì)絲
    3.加入鹽，白醋，辣椒油拌勻，再加入薄荷拌勻即可。
    小貼士：
    紫甘藍(lán)纖維較硬，所以盡量切細(xì)絲，這樣口感也好，還容易消化吸收。

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