面粉廠張貼的通知（來(lái)自網(wǎng)友視頻截圖）
“從即日起本廠只收陳麥換面，2023年新麥一律拒收，望廣大農(nóng)戶(hù)理解，不要跑空，高價(jià)收購(gòu)優(yōu)質(zhì)陳麥！”5月31日，一位網(wǎng)友在短視頻平臺(tái)上發(fā)布了一條視頻：一家面粉廠的門(mén)口張貼著一張通知，通知的內(nèi)容如上所示。
該視頻引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注，有網(wǎng)友表示，今年河南小麥發(fā)芽情況較為普遍，如果面粉廠不收新小麥，那麥農(nóng)的新麥賣(mài)給誰(shuí)，難道都留給自己吃？麥農(nóng)的損失怎么辦？也有網(wǎng)友對(duì)面粉廠的做法表示了理解，表示面粉廠如果收了發(fā)芽的或發(fā)霉的麥子，那磨出來(lái)的面粉能不能達(dá)到檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)？能不能賣(mài)給人吃呢？
極目新聞?dòng)浾咄ㄟ^(guò)視頻中的信息確認(rèn)，這家面粉廠位于河南商丘虞城縣谷熟鎮(zhèn)南頭村。
6月5日，極目新聞?dòng)浾呗?lián)系上一位自稱(chēng)該面粉廠前老板的男子。他表示，已將這家面粉廠轉(zhuǎn)讓給他人經(jīng)營(yíng)。對(duì)于現(xiàn)任老板不收新麥的做法，他表示不知情，猜測(cè)是因今年的小麥遭受陰雨天氣的原因。
該男子表示可以幫忙聯(lián)系面粉廠現(xiàn)任老板，記者隨后多次聯(lián)系該男子，但電話(huà)均無(wú)人接聽(tīng)。
6月5日下午，極目新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，發(fā)布視頻的網(wǎng)友已將視頻刪除或隱藏。
面粉廠設(shè)備（來(lái)自網(wǎng)友視頻截圖）
6月5日，河南三門(mén)峽陜州區(qū)一家面粉廠也發(fā)布通知稱(chēng)，面粉廠不接受發(fā)芽小麥兌換面粉。這家面粉廠負(fù)責(zé)人告訴極目新聞?dòng)浾撸衲晷滦←湴l(fā)芽情況較為普遍，發(fā)芽小麥磨出來(lái)的面粉發(fā)粘，口感不好，蒸出來(lái)的饃有不熟的感覺(jué)，所以他們不愿收購(gòu)當(dāng)?shù)亟衲甑男蔓湣?/p>
虞城縣谷熟鎮(zhèn)政府工作人員向極目新聞?dòng)浾弑硎�，面粉廠不收新小麥的做法是商家的市場(chǎng)行為，他們不好進(jìn)行評(píng)價(jià)。對(duì)于發(fā)芽小麥的收購(gòu)問(wèn)題，省、市、縣各級(jí)政府已出臺(tái)了相關(guān)政策，國(guó)有企業(yè)有專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)價(jià)（高于市場(chǎng)價(jià)）收購(gòu)發(fā)芽小麥，不讓它們流入常規(guī)糧食市場(chǎng)，盡量降低農(nóng)民的損失。
近日，河南省小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家、河南省農(nóng)科院小麥研究所所長(zhǎng)雷振生在接受媒體采訪時(shí)表示，發(fā)芽小麥面粉中酶的活性增強(qiáng)，其中淀粉酶活性強(qiáng)會(huì)使淀粉水解成糊精和其他發(fā)黏物質(zhì)，從而造成面粉發(fā)粘，降低食用品質(zhì)，但可以用作飼料配料和釀酒原料。
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