白酒界靈魂人物賴高淮逝世 曾在四川瀘州老窖集團(tuán)工作50余年
時(shí)間：2023-04-20 16:42 來(lái)源：九派新聞 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：白酒界靈魂人物賴高淮逝世 曾在四川瀘州老窖集團(tuán)工作50余年
2023年4月20日上午10:03分， 白酒專家賴高淮逝世，享年90歲。
賴高淮歷任瀘州老窖酒廠技術(shù)員、總工程師、副廠長(zhǎng)，瀘州老窖股份有限公司董事、顧問，在四川瀘州老窖集團(tuán)工作50余年。同時(shí)，賴高淮還是 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目瀘州老窖酒釀制技藝的代表性傳承人，曾任中國(guó)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)專家組成員，國(guó)際釀酒大師。
賴高淮投身白酒行業(yè)數(shù)十年，畢生致力于研究中國(guó)白酒傳統(tǒng)工藝傳承與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展，對(duì)中國(guó)白酒的釀造工藝、天然的多種微生物、開放式固態(tài)發(fā)酵技藝發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。
1934年，賴高淮出生于釀酒世家，其父開辦的“同發(fā)生百年老糟坊”是瀘州老窖36座百年老作坊之一，因?yàn)闉o州大曲暢銷全國(guó)而獲利豐厚。
1955年初，賴高淮到瀘州老窖酒廠任技術(shù)員后，首創(chuàng)了“人工培養(yǎng)老窖”“濃香型白酒勾兌技術(shù)”“新型白酒（即固液結(jié)合蒸餾酒）工藝”等，還研制開發(fā)了“52度供出口大曲酒”“38度供特曲酒”“濃香型白酒數(shù)學(xué)模型和微機(jī)勾兌技術(shù)”“人參皂甙功能型白酒”“多香型瀘州窖酒”“醇凈型白酒”等，先后編寫出版數(shù)十篇論文和作品，獲得十多項(xiàng)重大科技成果獎(jiǎng)。
今年3月7日，賴高淮在四川成都參加首屆中國(guó)酒莊發(fā)展論壇暨中國(guó)酒莊分級(jí)管理全國(guó)啟動(dòng)活動(dòng)時(shí)，對(duì)中國(guó)酒莊及酒莊酒的發(fā)展寄予了厚望。賴高淮表示，如今白酒產(chǎn)業(yè)越來(lái)越發(fā)展，酒莊酒的發(fā)展也越來(lái)越興旺，今后，酒莊酒將帶領(lǐng)著中國(guó)白酒的前進(jìn)方向。酒莊酒是一個(gè)新名詞，具有稀缺性、多樣性。酒莊酒要形成一個(gè)大集體，大的酒莊文化，使中國(guó)白酒不斷地向前發(fā)展。
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