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未來10年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)大風(fēng)口出現(xiàn) 丁點(diǎn)兒特色川調(diào)品牌定位浮出水面
時(shí)間:2023-04-11 23:13   來源:搜狐   責(zé)任編輯:青青

  原標(biāo)題:未來10年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)大風(fēng)口出現(xiàn),丁點(diǎn)兒特色川調(diào)品牌定位浮出水面

  經(jīng)歷三年疫情,川調(diào)面臨著成本上漲和消費(fèi)疲軟的壓力,前幾年的高歌猛進(jìn)在近兩年也放慢了節(jié)奏。

  2023年,川調(diào)企業(yè)紛紛找尋增長(zhǎng)的新動(dòng)力,四川丁點(diǎn)兒食品開發(fā)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“丁點(diǎn)兒”)率先發(fā)力,提出了特色川調(diào)的概念,推動(dòng)川調(diào)品類進(jìn)入了新的發(fā)展階段,同時(shí)也將為餐飲端和家庭端帶來更多的標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)的調(diào)味產(chǎn)品。

  特色川調(diào)定位宣發(fā)

  丁點(diǎn)兒提檔升級(jí)

  4月10日,丁點(diǎn)兒2023年經(jīng)銷商商務(wù)年會(huì)暨蘭明路大師品牌形象代言發(fā)布會(huì)隆重舉行。

  會(huì)上,丁點(diǎn)兒公司正式發(fā)布了品牌升級(jí)計(jì)劃,從品牌、產(chǎn)能、定位等方面率先升級(jí),為行業(yè)及川調(diào)發(fā)展的“先頭兵”,提出了高品質(zhì)特色川調(diào)創(chuàng)領(lǐng)者的品牌定位,這也預(yù)示著丁點(diǎn)兒品牌進(jìn)入提檔升級(jí)的新階段。

  特色川調(diào),即是指“在經(jīng)典川調(diào)味型基礎(chǔ)上,通過配方升級(jí)、原料優(yōu)選與技術(shù)創(chuàng)新等手段開發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)味化特色調(diào)味料,需滿足傳統(tǒng)與創(chuàng)新餐飲運(yùn)用場(chǎng)景綜合需求”。

  丁點(diǎn)兒提出“高品質(zhì)特色川調(diào)創(chuàng)領(lǐng)者”的底氣又在哪里?總結(jié)起來就是優(yōu)選原料、領(lǐng)先工藝、特色配方、超高標(biāo)準(zhǔn)。“這四個(gè)點(diǎn)分別對(duì)應(yīng)了把控味道基礎(chǔ)、把控味道表現(xiàn)、把控味道個(gè)性、把控味道穩(wěn)定,也就是我們現(xiàn)在倡導(dǎo)的4向把味,然后通過嚴(yán)格的28道工序,才會(huì)有源源不斷的高品質(zhì)特色川調(diào)被送到客戶及終端貨架。”

  活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng), 丁點(diǎn)兒股份任康董事長(zhǎng)接受采訪時(shí)表示:“丁點(diǎn)兒在15年前做復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的時(shí)候,主打的就是特色的復(fù)合調(diào)味料,實(shí)際上是屬于產(chǎn)品先行的一個(gè)動(dòng)作。今年,我們正式將特色川調(diào)的概念提煉了出來、在整個(gè)行業(yè)發(fā)聲。在我看來,今年是丁點(diǎn)兒的品牌元年,我們?cè)谥匦率崂砗途劢沽俗约旱亩ㄎ灰院螅业搅司劢沟暮诵姆较,并且?huì)圍繞特色川調(diào)去推廣和宣傳”。

  2022年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)高達(dá)22%

  2023年一季度各品類回款均超過30%

  雖然行業(yè)整體增速放慢,但丁點(diǎn)兒的市場(chǎng)表現(xiàn)依舊亮眼。在疫情黑天鵝事件籠罩的2019到2022年中,大家普遍覺得2022是最艱難的一年,但丁點(diǎn)兒卻逆勢(shì)增長(zhǎng),在2022年實(shí)現(xiàn)了22%的銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

  具體在產(chǎn)品層面,花椒油、干鍋醬、椒麻雞汁、老壇酸菜醬在過去三年的平均增長(zhǎng)率分別為7.2%、30.1%、30.65%、335.2%。

  即便是活動(dòng)當(dāng)天,丁點(diǎn)兒公布的2023年一季度各品類回款情況,均為30%以上的達(dá)成率,其中花椒油類達(dá)成率為42.96%,椒麻雞汁達(dá)成率為32.98%,在行業(yè)中表現(xiàn)亮眼。

  回款的達(dá)成率,印證了丁點(diǎn)兒產(chǎn)品的動(dòng)銷情況。多位與丁點(diǎn)兒合作超過10年以上的經(jīng)銷商表示:“丁點(diǎn)兒的產(chǎn)品質(zhì)量過硬,市場(chǎng)上很受歡迎。最值得一提的是,合作這么多年,從來沒有客戶向我們反應(yīng)丁點(diǎn)兒的產(chǎn)品質(zhì)量有問題,作為代理商,和這樣的企業(yè)合作非常安心。”

  大家同時(shí)表示,本次品牌提檔升級(jí)之后,經(jīng)銷商的運(yùn)作市場(chǎng)、進(jìn)行渠道精耕時(shí)將更加有底氣,也非常高興看到調(diào)味品賽道的新風(fēng)向出現(xiàn)。

  與品牌升級(jí)同時(shí)進(jìn)行的,還有丁點(diǎn)兒產(chǎn)能的擴(kuò)充。

  據(jù)了解,丁點(diǎn)兒一共有三個(gè)生產(chǎn)基地,一個(gè)是在川菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)蜀香路388號(hào),一個(gè)位于漢源甘溪壩工業(yè)園區(qū),另外就是郫都區(qū)的生產(chǎn)基地,也是最大的一個(gè)生產(chǎn)基地,占地一百畝,總投資5億元,分兩期進(jìn)行建設(shè)。該基地于2019年底奠基開始修建,目前完成了一期工程的修建,耗資2.2億元,建筑面積共32000平方米,年產(chǎn)能近2.5萬噸。

  4月10日上午,現(xiàn)場(chǎng)數(shù)百名經(jīng)銷商以及媒體代表共同參觀了位于郫都區(qū)的丁點(diǎn)兒股份特色復(fù)合川味調(diào)料生產(chǎn)基地,先后參觀了原料油罐區(qū)、醬料車間、技術(shù)中心、全自動(dòng)炒制生產(chǎn)線、產(chǎn)品應(yīng)用體驗(yàn)中心等關(guān)鍵環(huán)節(jié),探秘丁點(diǎn)兒產(chǎn)品的原料和工藝。

  第一食品資訊也了解到,2023年丁點(diǎn)兒將在聯(lián)動(dòng)鋪市、核心產(chǎn)品渠道控價(jià)、終端大客戶開發(fā)、聯(lián)盟分銷商開發(fā)、下沉市場(chǎng)開發(fā)、增品等方面發(fā)力,將特色川調(diào)創(chuàng)領(lǐng)者的定位落實(shí)到位,真正賦能客戶和經(jīng)銷商伙伴,推動(dòng)川調(diào)產(chǎn)業(yè)的迭代和升級(jí)。

  攜手蘭明路大師

  推進(jìn)川菜標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程

  活動(dòng)當(dāng)天,丁點(diǎn)兒X蘭明路大師品牌形象代言發(fā)布會(huì)也于本場(chǎng)活動(dòng)上隆重舉行。

  作為川菜泰斗、 中國(guó)烹飪大師史正良嫡傳弟子,川菜國(guó)際化的倡導(dǎo)者蘭明路大師秉承“做菜如做人,菜品如人品”的烹飪理念,堅(jiān)守“清鮮為底,麻辣見長(zhǎng)、重在味變,一菜一格,百菜百味”的川菜本質(zhì),在業(yè)內(nèi)、在海內(nèi)外聲名卓著。如美食評(píng)論家董克平所說,蘭明路是川菜傳承發(fā)展史上不可忽視的一位節(jié)點(diǎn)性人物。

  “我第一次品嘗丁點(diǎn)兒產(chǎn)品做出的菜品,就非常的感動(dòng),因?yàn)槎↑c(diǎn)兒的調(diào)料吃起來味道非常的好、沒有那種科學(xué)的味道,就是香辛料的本味和香味,我能感覺到企業(yè)是非常用心在做調(diào)味品”。

  蘭明路大師接受采訪時(shí)講述了自己和丁點(diǎn)兒攜手的原因:“川菜有個(gè)說法,叫做一菜一格、百菜百味,這其實(shí)是褒貶參半的說法。褒義代表川菜的味型很豐富,貶義就是說川菜的菜品沒辦標(biāo)準(zhǔn)化,有可能你連續(xù)幾天去吃一個(gè)餐館的一道菜,味道都不一樣。但是丁點(diǎn)兒的產(chǎn)品彌補(bǔ)了這種不足,用他們產(chǎn)品做出來的菜品既能解決標(biāo)準(zhǔn)化,又能解決出品的水平。”

  在行業(yè)人士看來,丁點(diǎn)兒牽手川菜大師蘭明路,是雙方的互相認(rèn)可,共同助力川調(diào)的發(fā)展:以丁點(diǎn)兒優(yōu)質(zhì)的調(diào)味產(chǎn)品以及蘭明路大師嫻熟與創(chuàng)新的川菜底蘊(yùn),去激活更多的食材,讓川菜在承載歷史文化和傳統(tǒng)技巧的同時(shí)走向國(guó)際,煥發(fā)新的澎湃活力,同時(shí)也奠定了丁點(diǎn)兒品牌在特色川調(diào)領(lǐng)域的引領(lǐng)者地位。

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