原標(biāo)題: 茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)集團(tuán)董事長任遠(yuǎn)明金句關(guān)乎人品酒品
做人做事做的是良心,小時(shí)候外公外婆送我一句話“不貪眼前利,珍視身后名”是祖訓(xùn),也是我一生遵循的座右銘。
‘寧要夜明珠一顆,不要土豆一車’,要烤就烤優(yōu)質(zhì)酒,雜七雜八的爛酒沒必要。”
醬香型酒的傳統(tǒng)工藝是老天爺大自然鬼斧神工,賜給仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)的寶貝,我們就要珍惜、感恩、要對它敬畏。
醬香型的酒,工藝上還要講究三個(gè)字,笨、小、慢。最笨的方法,最小的規(guī)模,最慢的速度,才能真正的做出一杯好酒。醬酒為何貴,貴就貴在時(shí)間。
-----茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)集團(tuán)董事長任遠(yuǎn)明。
中國食品報(bào)中國酒主編專訪茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)董事長任遠(yuǎn)明(右)
茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)集團(tuán)董事長任遠(yuǎn)明長相辨識(shí)度極高,說茅臺(tái)鎮(zhèn)的一個(gè)大胡子釀酒匠人就是他。一臉胡須,他說是祖上遺傳帶來的?粗鴥疵,實(shí)則溫和,平易近人。
他說話條理清晰,對中國傳統(tǒng)文化有很多深刻的領(lǐng)悟,很有人生哲理。他說,做人做事做的是良心,小時(shí)候外公外婆送我一句話“不貪眼前利,珍視身后名”是祖訓(xùn),也是一生遵循的座右銘。
任遠(yuǎn)明說起自己的幾十年酒業(yè)生涯,才知道什么是一輩子干好一件事。他從小就在長輩身邊看釀酒,耳濡目染就漸漸愛上了白酒釀造。任遠(yuǎn)明說,做任何事不能不要誠信,要用真心真情才能去釀好酒,為了一份執(zhí)著一份傳承,用任遠(yuǎn)明自己的話說,就是把個(gè)人名字和肖像名譽(yù)作為酒廠名,就是準(zhǔn)備和酒廠同生死,共存亡。將名字和酒廠綁在一起,就是要把自己的信譽(yù)和品質(zhì)綁定在了一起,是對員工負(fù)責(zé),對消費(fèi)者負(fù)責(zé),我出去了,不怕別人打我罵我。
任遠(yuǎn)明向中國食品報(bào)中國酒產(chǎn)區(qū)行調(diào)研團(tuán)隊(duì)介紹他的“釀酒經(jīng)”,醬香酒靠四個(gè)字吃飯,特、老、不、長。特,就是特定的區(qū)域出的酒品質(zhì)不同;老,一定要老廠老窖池,它對微生物的繁衍越好。不,辦起酒廠就不能停產(chǎn),一旦停產(chǎn),微生物就要流失掉,就會(huì)死掉。要連續(xù)不斷地生產(chǎn)、發(fā)酵;長,就是要堅(jiān)守傳統(tǒng),發(fā)酵時(shí)間長,儲(chǔ)酒時(shí)間更要長。
把質(zhì)量放在第一位,堅(jiān)持有多少糧食就釀多少酒,有多少老酒,就做多大的市場。而且醬香酒在全國的酒中,它屬于小酒種,占比很小。醬香酒工藝復(fù)雜,獨(dú)特,受產(chǎn)量限制。真正想用爛酒充數(shù),做不出品質(zhì)來。
“任重志遠(yuǎn),明德惟馨”,任遠(yuǎn)明就是這樣一位酒界的“思想家”“實(shí)干家”,他的辛勤耕耘,必然會(huì)讓遠(yuǎn)明酒業(yè)越做越強(qiáng);他的苦心孤詣,也必定會(huì)讓仁懷醬香酒的口碑越傳越遠(yuǎn)。(中國食品報(bào)中國酒周刊報(bào)道)
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