每到夏日，減肥話題總是備受關(guān)注。伴隨健康意識(shí)的覺醒，“無糖”系列食品逐漸成為人們追求瘦身、控糖的首選。然而，“無糖食品”真的不含糖嗎？“無糖”就一定健康嗎？如何挑選真正的“無糖食品”？記者就此采訪了多位權(quán)威專家。

　　“無糖”≠“零糖”，這是消費(fèi)者普遍誤解的核心問題。在電商平臺(tái)上搜索“無糖”關(guān)鍵詞，你會(huì)發(fā)現(xiàn)從飲料到零食，各類打著“無糖”標(biāo)簽的商品層出不窮。甚至有商家聲稱“忌糖人士也可安心享用”。對此，專家明確指出，市面上的所謂“無糖食品”往往并非完全不含糖，而是未額外添加白砂糖等精制糖，但仍可能含有其他形式的碳水化合物，這些成分同樣會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，帶來熱量并影響血糖水平。

　　從科學(xué)角度解析，“糖”可分為廣義和狹義兩種概念。廣義上的糖涵蓋所有碳水化合物，是人體能量的重要來源；而狹義的糖特指那些具有甜味、易溶解于水的單糖和雙糖，比如果糖、蔗糖等。而甜味劑，也被稱作代糖，是一種能賦予食品甜味但熱量極低或非碳水化合物的物質(zhì)。專家形象比喻稱，如果把碳水化合物比作一個(gè)大家庭，“糖類”就是家庭中特別甜的那個(gè)成員，而甜味劑則是外聘的“甜味替身”。

　　值得注意的是，市場上的無糖食品，如餅干、月餅、飲料等，其實(shí)并不是真正意義上的“無糖”。復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的厲曙光教授提醒，很多“無糖”食品雖然沒有添加傳統(tǒng)精制糖，卻可能用代糖代替，且含有其他高熱量成分，因此“無糖”并不等于“低熱量”。

　　盡管代糖被廣泛宣傳為“健康替代品”，但專家強(qiáng)調(diào)，過量攝入同樣存在風(fēng)險(xiǎn)。人工合成代糖如阿斯巴甜、甜蜜素等，以及天然來源的甜葉菊、木糖醇等，雖然相對安全，但長期過量攝入仍可能引發(fā)健康隱患。例如，人工甜味劑可能擾亂大腦對甜味的認(rèn)知，導(dǎo)致食欲增加，甚至加重肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

　　對于普通消費(fèi)者而言，專家建議理性看待“無糖食品”，切勿盲目追捧。糖尿病、心腦血管疾病患者及肥胖人群尤其需要慎重選擇。選購時(shí)，不僅要留意包裝上的“無糖”標(biāo)識(shí)，還需仔細(xì)檢查配料表和營養(yǎng)成分表，關(guān)注碳水化合物總量、糖含量及甜味劑種類。

　　最后，專家總結(jié)了三條核心原則：一是適量使用代糖，避免過度依賴；二是注意安全劑量，避免長期大量食用；三是注重整體飲食結(jié)構(gòu)，而非單一依賴代糖。通過科學(xué)選購和合理搭配，才能真正實(shí)現(xiàn)健康飲食的目標(biāo)。

　　**海峽網(wǎng)綜合自新華社、映象網(wǎng)**

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