說到拿來做涼菜、涼拌面,或者是調(diào)制火鍋蘸料的時候,少不了的應(yīng)該就是花生醬和芝麻醬了。相較于芝麻醬來講,花生醬的味道更加濃郁,更能受到小孩子的歡迎,即使是直接吃都好吃得很。
花生醬,一般在超市里能買到,但是里面的添加劑估計太多了,要不然怎么保質(zhì)期那么長。我就不太喜歡從外面買花生醬,還是自己在家做更放心,而且味道也會更加純正。
不過說到動手實操,很多人都有點糾結(jié)了,我不會怎么辦?我做出來不好吃怎么辦?
其實真不用這么多顧慮,自制花生醬特別簡單,幾步就可以搞定了。而且成本只需要5塊錢,做出來細(xì)膩濃稠,香味濃郁,好吃還沒有添加。接下來我就抓緊把方法步驟分享給大家,感興趣的話,你也可以在家做做看哦。
【自制花生醬】
配方:花生100g、食鹽2g、白糖10g、花生油30g
1、首先我們把花生準(zhǔn)備好,最好是使用紅皮的花生,這種打出來香味會更加濃郁。把花生放在烤盤中,然后放入烤箱里,165度烤12分鐘的樣子。
2、接下來將其取出來,放在一旁靜置放涼,等到不燙手之后,我們再把花生米搓下來。剩下的花生仁,我們將其放入料理機中,什么都不用添加,直接開始打。徹底打碎之后,我們再往里面放上鹽、白糖和花生油。
3、加進(jìn)去之后,還需要繼續(xù)攪打,再打差不多3分鐘的樣子,直至花生醬變得細(xì)膩為止。最后找一個干凈的、無水無油的密封罐,把花生醬全部倒進(jìn)去,然后密封起來,放在冰箱內(nèi)或者陰涼的地方來保存就可以了。
1、首先我們來調(diào)制一個底料,這才是這道拌面的關(guān)鍵,準(zhǔn)備一勺花生醬,加上少許溫?zé)岬乃,將其攪拌均勻,接下來再加上一定量的生抽、食鹽、熟的花生油,攪拌均勻之后,先放在一旁備用。
2、下面準(zhǔn)備一鍋清水,將其燒開之后,我們把面條放進(jìn)去,開始煮。煮到面條斷生之后,就可以撈出來了,如果喜歡吃涼面就放在水里過一下冷水,喜歡吃熱的就直接放在花生醬里面,攪拌均勻即可開吃。
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