夏天吃什么？喝什么？可能對(duì)于有些人來(lái)講，冷飲、雪糕才是他們的最愛(ài)，天熱的時(shí)候再合適不過(guò)了，冰涼的口感讓人很爽。
但是在我看來(lái)，夏天雖然炎熱，但是也要注意保養(yǎng)、注意進(jìn)補(bǔ)。
夏天可以適當(dāng)?shù)睾纫恍�，�?duì)身體效果更佳，夏季應(yīng)該是以清淡易消化的湯羹為主。那么銀耳湯就非常合適了，夏天很容易食欲不振，身體也感覺(jué)不太舒服，那么這個(gè)時(shí)候記得多喝一點(diǎn)香甜可口的銀耳湯，孩子也喜歡得很。
但是為何很多人煮出來(lái)的銀耳湯，一點(diǎn)也不黏稠呢？而且出膠不僅很少，速度也很慢，往往要煮幾個(gè)小時(shí)，才能達(dá)到軟糯黏稠的程度。其實(shí)煮銀耳湯，很多人的做法都用錯(cuò)了，記得多做這2步，軟糯黏稠，出膠快又多。
【銀耳湯】
準(zhǔn)備材料：銀耳、紅棗、冰糖、枸杞、清水
1、我們準(zhǔn)備一朵銀耳，將其放在碗里，加上適量的清水開(kāi)始泡發(fā)。泡發(fā)好之后的銀耳，就會(huì)變得非常大了，這樣我們?cè)賹⑵涓�、一些長(zhǎng)霉點(diǎn)的地方，全部去掉。
2、接下來(lái)放在水里仔細(xì)清洗，直至徹底洗凈為止，然后用一把小剪刀，或者直接用手，撕成小朵。這里就是一個(gè)很重要的技巧，銀耳一定要撕得越小越好，這樣后面熬制的過(guò)程中，才能更容易出膠。
3、下面再把枸杞、紅棗這些準(zhǔn)備一點(diǎn)，清洗干凈備用。鍋內(nèi)放水，把銀耳放進(jìn)去，記住冷水下鍋哦，然后開(kāi)始煮。全程保持大火，熬煮10——15分鐘，然后掀開(kāi)鍋蓋，來(lái)做一個(gè)重要的步驟。
4、用一把勺子，在銀耳湯中快速攪拌，大概十幾秒鐘的時(shí)間，銀耳出膠就會(huì)非常多了。接下來(lái)我們?cè)侔鸭t棗跟冰糖放進(jìn)去，小火繼續(xù)熬煮10分鐘。最后快要出鍋之前，把枸杞放到里面，稍微攪拌一會(huì)兒就可以出鍋了。
銀耳湯香甜軟糯，黏稠好喝，夏天太適合了，放涼之后我個(gè)人感覺(jué)更美味。銀耳價(jià)格不貴，口感很不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，男女老少都適合。
注意事項(xiàng)：
1、煮銀耳湯的第一個(gè)技巧，是一定要把銀耳撕成小朵，越小越好。
2、第二個(gè)技巧，是大火煮10分鐘左右，用一把勺子放在里面快速攪拌，這樣攪拌10幾秒鐘，出膠就會(huì)超級(jí)多。
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