原標(biāo)題：立夏節(jié)氣有哪些習(xí)俗？做3樣吃9樣寓意平安福氣順利入夏

    立夏是夏季的第一個(gè)節(jié)氣，預(yù)示著盛夏時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。立夏以后，氣溫回升特別快，現(xiàn)在，在南京的街頭，放眼看去，都是穿短袖的。

    “春困秋乏夏打盹”，立夏后，人們會(huì)感到煩躁不安，倦怠懶散，食欲也會(huì)有所下降，所以立夏以后，應(yīng)合理安排作息時(shí)間，飲食宜清淡，應(yīng)以容易消化、富含維生素的食物為主。

    那么，立夏有哪些習(xí)俗呢？

    一，立夏稱(chēng)小孩

    立夏有吃過(guò)午飯“稱(chēng)小孩”的習(xí)俗，一邊稱(chēng)，一邊講吉利話(huà)，希望給孩子帶來(lái)福氣，帶來(lái)好運(yùn)。我家孩子在小的時(shí)候，我也把孩子放到一個(gè)小桶里稱(chēng)過(guò)，希望像老傳統(tǒng)寓意的那樣，能夠給孩子帶來(lái)好運(yùn)，帶來(lái)福氣。

    二，玩斗蛋游戲

    立夏這一天，“斗蛋”是小孩子們愛(ài)玩的游戲。用煮熟的雞蛋，大頭對(duì)大頭，小頭對(duì)小頭，互相撞擊，撞碎掉的雞蛋就要吃掉，到最后留下的一個(gè)撞不碎的雞蛋，那就是最厲害的“蛋王”。

    三，編蛋兜

    民間有：“立夏胸掛蛋，小人疰夏難”的說(shuō)法。大人一般會(huì)幫孩子編一個(gè)網(wǎng)兜，讓孩子把雞蛋放到網(wǎng)兜里，掛在脖子上，我們小時(shí)候都玩過(guò)，特別開(kāi)心！大一點(diǎn)的孩子之間會(huì)比誰(shuí)的網(wǎng)兜更漂亮，甚至互相交流網(wǎng)兜的編法。

　　在立夏之時(shí)，在江浙一帶有“嘗3鮮”的習(xí)俗，3鮮是指：地3鮮，樹(shù)3鮮和水3鮮！順應(yīng)節(jié)氣，應(yīng)時(shí)而食，平安入夏。

 

　　吃地三鮮：蠶豆，莧菜，黃瓜。

 

　　1【蠶豆瓣炒雞蛋】

    【材料】：蠶豆瓣，雞蛋，辣椒，鹽和味精

    【做法】：

　　1蠶豆剝殼去皮，扒成蠶豆瓣，備用，雞蛋打散備用，紅辣椒切碎備用。

 

　　2碗里雞蛋打散，放入蠶豆瓣，放入辣椒，加一勺鹽，攪拌均勻。

 

　　3鍋里倒油，倒入雞蛋液，微微定型以后，用小火慢慢烘熟，再翻面，翻炒加味精出鍋。

 

　　2【蝦皮炒莧菜】

    【材料】莧菜，蝦皮，蒜頭

     【做法】：

　　1莧菜摘去老根，清洗干凈，用開(kāi)水快速燙一下，撈出備用。

 

　　2蝦皮用開(kāi)水浸泡后，清洗干凈，瀝干水分備用。

 

　　3鍋里倒油，放入蝦皮炒香，澆一勺水把蝦皮煮熟，再放入蒜粒，紅椒碎炒香，放入莧菜炒軟，起鍋加鹽和味精即可。

 

　　3【腐竹拌黃瓜】

    【材料】：腐竹，黃瓜， 蒜泥，枸杞，小蔥

    【做法】：

 

1腐竹冷水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，直到泡軟，沒(méi)有硬芯。

2把泡軟后的腐竹剪成小段，下開(kāi)水鍋焯水一分鐘后撈出，放到盤(pán)中。

3黃瓜洗干凈，去皮切成小段，和腐竹放在一起，放入蒜泥，倒入生抽，麻油，鹽，味精，枸杞，蔥花拌勻即可。

吃樹(shù)3鮮：櫻桃，枇杷，杏子

4【吃櫻桃】

 

櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，外形好似珍珠，是色，香，味，形俱佳的鮮果，櫻桃除了鮮食外，還可以加工成果醬，罐頭和果酒。煙臺(tái)是我國(guó) 櫻桃產(chǎn)區(qū)之一，煙臺(tái)福山區(qū)是品種最全，質(zhì)量最優(yōu)的“大櫻桃之鄉(xiāng)”。

5【吃枇杷】

    “五月枇杷滿(mǎn)樹(shù)金”。春末夏初，是吃枇杷的好時(shí)節(jié)！枇杷具有潤(rùn)肺、止咳、健胃、清熱的功效。杭州市余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)，是國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局認(rèn)定的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，每年初夏，當(dāng)?shù)剡�會(huì)舉辦“枇杷節(jié)”。

    6【吃杏子】

　　杏是常見(jiàn)水果之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素和礦物質(zhì)，杏子可制成杏脯、杏醬等；杏仁主要用來(lái)榨油，也可制成食品。

 

　　吃水3鮮：鯧魚(yú)、黃魚(yú)、銀魚(yú)

 

　　7【清蒸鯧魚(yú)】

 

【材料】：鯧魚(yú)，生姜，蔥，蒜

【做法】：

　　1 鯧魚(yú)清洗干凈，清除內(nèi)臟備用，生姜蔥蒜洗凈備用。

 

　　2在魚(yú)身上切幾個(gè)刀口，加一勺鹽抹勻，腌制10分鐘，把生姜蔥塞一部分魚(yú)肚子里面，再放一部分魚(yú)身上。

 

　　3鍋中燒開(kāi)水，把魚(yú)盤(pán)子放到鍋中蒸15分鐘。

 

　　4蒸好后把魚(yú)盤(pán)拿出，在魚(yú)身上澆一勺醬油，在鋪上蔥絲，鍋中燒熱油澆在蔥絲上面即可。

 

　　8【紅燒黃魚(yú)】

    【材料】：黃魚(yú)，生姜，蔥蒜頭，八角，辣椒，香菜

    【做法】：

 

1黃魚(yú)宰殺清除內(nèi)臟，清洗干凈以后，在魚(yú)身上劃幾道口子，撒上鹽腌制5分鐘。

2碗中打入一個(gè)雞蛋，打散倒入盤(pán)中，讓魚(yú)表面裹上一層雞蛋液，下油鍋煎一下。

3鍋中放入生姜，蔥，蒜頭，八角繼續(xù)炸出香味，放生抽，老抽，鹽，糖，辣椒，加一碗水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘后收汁。

4起鍋加味精，撒上香菜即可。

9【銀魚(yú)蒸蛋】

 

【材料】：雞蛋，銀魚(yú)，小蔥，生姜

【做法】：

 

1新鮮的銀魚(yú)沖洗干凈鋪在碗底。

2在碗里打入3個(gè)母雞蛋，放些生姜絲和切碎的小蔥，把雞蛋液打散。

3加入2倍于雞蛋的水，少量鹽和一勺生抽，攪拌均勻。

4鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)后把碗放入鍋中，蓋上盤(pán)子，大火蒸8分鐘，雞蛋凝固即可。

春困秋乏夏打盹，進(jìn)入夏季以后，更要安排好作息，安排好飲食，平安順利的入夏。今天的文章就給您分享到這里，最后祝您生活愉快！

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