這菜被譽(yù)為“天然青霉素”！鮮嫩爽脆營(yíng)養(yǎng)高 現(xiàn)在正當(dāng)季趕緊安排
時(shí)間：2021-04-28 19:41 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：這菜被譽(yù)為“天然青霉素”！鮮嫩爽脆營(yíng)養(yǎng)高 現(xiàn)在正當(dāng)季趕緊安排
說(shuō)到現(xiàn)在這段時(shí)間的蔬菜，這是真不少，不光有各種各樣的蔬菜，而且野菜種類繁多，可以讓大家吃個(gè)夠！
不過(guò)說(shuō)到最近我們家最喜歡的蔬菜，那 是蒜苔無(wú)疑了，鮮香爽脆的口感，讓全家人喜歡的不得了。
蒜苔，口感好價(jià)格也便宜，尤其是現(xiàn)在這段時(shí)間，正是大量上市的季節(jié)，2、3塊錢一斤，吃著一點(diǎn)都不心疼。而且大家知道嗎，蒜苔還被人稱之為“天然青霉素”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不管是大人還是孩子，常吃都是非常有益的。
蒜苔的吃法很多，蒜苔炒肉、蒜苔炒臘肉、腌蒜苔、蒜苔炒雞蛋等等，都美味得很！今天我就來(lái)給大家分享，蒜苔最簡(jiǎn)單、最受人歡迎的吃法，連我們家孩子都喜歡。它就是蒜苔炒肉，感興趣的話可以在家做一頓哦。
【蒜苔炒肉】
所需食材：瘦豬肉、蒜苔、鹽、雞精、白糖、淀粉、蠔油、料酒、生抽、蛋清、食用油
1、瘦豬肉的處理方法，今天給大家重點(diǎn)說(shuō)一下，把豬肉清洗干凈切成絲以后，我們需要進(jìn)行腌制。腌制這一步一定不能少哦，不然豬肉不嫩，還不入味。
2、往豬肉絲中，加上適量的生抽、蠔油、料酒、白糖、再加上適量的淀粉、食用油，最后放一個(gè)蛋清，將其抓勻之后，放在一旁腌制15分鐘左右，就可以了。
3、蒜苔頭尾切掉，然后放到水里清洗干凈，接著切成小段。
4、不過(guò)要想蒜苔沒(méi)有怪味，并且口感脆嫩的話，一定要多做下面這一步。往蒜苔中加上一勺鹽，抓勻后稍微腌制一下。腌出水之后，把里面的水分倒掉，然后再用清水沖洗一遍，放在一旁備用。
5、鍋內(nèi)燒熱油，等到油溫升高以后，把肉絲放進(jìn)去，炒至變色。炒到變色以后，我們把蒜苔再放進(jìn)去，然后開(kāi)大火開(kāi)始爆炒。炒至斷生以后，我們最后加上適量的鹽、雞精，炒勻以后就可以關(guān)火出鍋了。
它被譽(yù)為“天然青霉素”，常吃對(duì)身體非常有好處，老少皆宜。春天正當(dāng)季，喜歡的話一定要來(lái)吃吃看哦。
烹飪技巧：
1、豬肉需要進(jìn)行腌制，才會(huì)更嫩滑更入味，吃起來(lái)口感更好。
2、蒜苔切成段之后，我們還應(yīng)該加上少許鹽，腌制一下，這樣炒出來(lái)的蒜苔更爽脆。
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