3、4、5月份,正是吃野菜的季節(jié),對(duì)于不少人來(lái)講,野菜簡(jiǎn)直就是它們的最愛(ài),F(xiàn)在這段時(shí)間,最鮮美的野菜是什么?在我看來(lái),槐花 排第一,小時(shí)候我就喜歡吃,簡(jiǎn)單蒸一蒸,做成槐花麥飯,太香了!
現(xiàn)在正是槐花盛開(kāi)的時(shí)候,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到一股清香的味道,不用多花一分錢(qián),采摘一袋子回家,就能品嘗到最為鮮美的味道了;被ú粌H好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也蠻高,是一種老少皆宜的美食,趁著這段時(shí)間多給家人們吃哦。
蒸槐花,很多人都會(huì)做,但是卻有不少人都做不好。蒸好之后出鍋一看,槐花都是粘連在一起的,而且非常黏,一點(diǎn)都不好吃。其實(shí)簡(jiǎn)單的蒸槐花,也是有技巧的,一定不可以直接加面粉,接下來(lái)教大家2個(gè)重要的技巧。
【蒸槐花】
用料:新鮮槐花、面粉、大蒜、鹽、食用油
1、首先一定要選擇新鮮的槐花,最好趁著有空自己去采摘一下子,集市上也有賣(mài)的,實(shí)在沒(méi)時(shí)間可以去買(mǎi)一點(diǎn)。
2、槐花買(mǎi)回來(lái)之后,我們放到水里,多淘洗幾遍,直至將其清洗干凈。洗干凈的槐花,這個(gè)時(shí)候一定不要直接加面粉,我們還要多做1步。把槐花放到通風(fēng)處,將其表面水分晾干為止。
3、下面我們還需要往槐花中,加上適量的鹽、食用油,將其抓勻。接下來(lái)就可以往里面加面粉了,加上面粉之后,最好用手將其拌勻,這樣可以抓拌得更均勻、更徹底。攪拌好之后,放在一旁備用。
4、鍋內(nèi)放上適量的水,將其燒開(kāi)之后,我們往蒸籠上鋪一層籠布,然后把槐花均勻鋪在上面,蓋上蓋子開(kāi)始蒸就可以了。大火上汽之后,繼續(xù)蒸10分鐘就可以了,我們將其取出來(lái),倒在盆里晾涼。
5、這個(gè)時(shí)候,我們把大蒜切成末,加上生抽、醋、香油,喜歡吃辣可以放適量的辣椒油,攪拌好之后倒在槐花中,拌勻就可以開(kāi)吃啦。
小貼士:
1、蒸槐花,萬(wàn)不可直接加面粉,第一個(gè)小技巧就是,槐花清洗干凈之后,我們需要將其表面水分晾干。
2、第二個(gè)重要步驟,在加面粉之前,我們可以往槐花中,加上少許食用油,這樣就可以防止粘連,并且還很容易讓槐花裹上面粉。
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