3、4、5月份，正是吃野菜的季節(jié)，對于不少人來講，野菜簡直就是它們的最愛�，F(xiàn)在這段時間，最鮮美的野菜是什么？在我看來，槐花 排第一，小時候我就喜歡吃，簡單蒸一蒸，做成槐花麥飯，太香了！
現(xiàn)在正是槐花盛開的時候，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到一股清香的味道，不用多花一分錢，采摘一袋子回家，就能品嘗到最為鮮美的味道了。槐花不僅好吃，而且營養(yǎng)價值也蠻高，是一種老少皆宜的美食，趁著這段時間多給家人們吃哦。
蒸槐花，很多人都會做，但是卻有不少人都做不好。蒸好之后出鍋一看，槐花都是粘連在一起的，而且非常黏，一點都不好吃。其實簡單的蒸槐花，也是有技巧的，一定不可以直接加面粉，接下來教大家2個重要的技巧。
【蒸槐花】
用料：新鮮槐花、面粉、大蒜、鹽、食用油
1、首先一定要選擇新鮮的槐花，最好趁著有空自己去采摘一下子，集市上也有賣的，實在沒時間可以去買一點。
2、槐花買回來之后，我們放到水里，多淘洗幾遍，直至將其清洗干凈。洗干凈的槐花，這個時候一定不要直接加面粉，我們還要多做1步。把槐花放到通風(fēng)處，將其表面水分晾干為止。
3、下面我們還需要往槐花中，加上適量的鹽、食用油，將其抓勻。接下來就可以往里面加面粉了，加上面粉之后，最好用手將其拌勻，這樣可以抓拌得更均勻、更徹底。攪拌好之后，放在一旁備用。
4、鍋內(nèi)放上適量的水，將其燒開之后，我們往蒸籠上鋪一層籠布，然后把槐花均勻鋪在上面，蓋上蓋子開始蒸就可以了。大火上汽之后，繼續(xù)蒸10分鐘就可以了，我們將其取出來，倒在盆里晾涼。
5、這個時候，我們把大蒜切成末，加上生抽、醋、香油，喜歡吃辣可以放適量的辣椒油，攪拌好之后倒在槐花中，拌勻就可以開吃啦。
小貼士：
1、蒸槐花，萬不可直接加面粉，第一個小技巧就是，槐花清洗干凈之后，我們需要將其表面水分晾干。
2、第二個重要步驟，在加面粉之前，我們可以往槐花中，加上少許食用油，這樣就可以防止粘連，并且還很容易讓槐花裹上面粉。
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