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大閘蟹怎么做才能好吃清蒸只要三步 搭配蘸醬簡(jiǎn)單味美又鮮香
時(shí)間:2020-09-28 23:20   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:毛青青

    原標(biāo)題:大閘蟹怎么做才能好吃清蒸只要三步 搭配蘸醬簡(jiǎn)單味美又鮮香

    秋風(fēng)起,蟹兒肥,秋天最饞人的美味莫過(guò)于大閘蟹了。而大閘蟹中的精品,當(dāng)屬陽(yáng)澄湖大閘蟹,為了吃到新鮮的陽(yáng)澄湖大閘蟹,菊子姐姐早早的就奔到了超市,挑呀挑的,買了母蟹,準(zhǔn)備用清蒸的方法來(lái)做清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹,蒸能夠很好的保證食材的美味和營(yíng)養(yǎng),吃蟹的話,適合用清蒸,不過(guò)為什么是母蟹呢?

 

    【陽(yáng)澄湖大閘蟹公蟹和母蟹的區(qū)別】

    原來(lái)分辨陽(yáng)澄湖大閘蟹公母的方法就是看大閘蟹的肚臍和鉗子。陽(yáng)澄湖大閘蟹母蟹的肚臍是圓的,公蟹的肚臍是尖的,陽(yáng)澄湖大閘蟹母蟹的鉗子比公蟹的鉗子小,而且母蟹身上的毛比較少。這是從外形上分辨公蟹和母蟹的方法

大閘蟹怎么做才能好吃?清蒸只要三步,搭配蘸醬,簡(jiǎn)單味美又鮮香

    而從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō),大閘蟹公蟹有蟹膏,蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺,蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。對(duì)于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝臟上的,然后才轉(zhuǎn)移到性腺上,蟹膏越多,說(shuō)明大閘蟹身上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富,但是蟹膏里的脂肪含量比較多。建議三高人群盡量少吃公蟹,所以我們吃母蟹了,因?yàn)閷?duì)于蟹黃,里面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。

大閘蟹怎么做才能好吃?清蒸只要三步,搭配蘸醬,簡(jiǎn)單味美又鮮香

 

除了怎么吃,吃什么很重要,性價(jià)比和是否 ,也是我們吃陽(yáng)澄湖大閘蟹需要關(guān)心的話題

大閘蟹怎么做才能好吃?清蒸只要三步,搭配蘸醬,簡(jiǎn)單味美又鮮香

 

【陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格】

大閘蟹的價(jià)格其實(shí)和他們的個(gè)頭大小有很大的關(guān)系,據(jù)蘇州當(dāng)?shù)卦诰資料

公蟹3.0~3.4兩,母蟹2.0~2.4兩,價(jià)格是35元;公蟹3.5~3,9兩,母蟹2.5~2.9兩,價(jià)格是55元;公蟹4.0~4.4兩,母蟹3.0~3.4兩,價(jià)格是85元;而公蟹4.5~4.9兩,母蟹3.5~3.9兩,價(jià)格是138元;

當(dāng)然,這個(gè)售價(jià)是實(shí)時(shí)變動(dòng)的,但是我們也能發(fā)現(xiàn)一些規(guī)律,同價(jià)位,公蟹重于母蟹,螃蟹越大,無(wú)論公蟹還是母蟹,價(jià)格越高,大的陽(yáng)澄湖大閘蟹和小的相比,會(huì)相差100元,這些數(shù)據(jù),還是非常值得我們參考選擇的,下圖是在廈門某超市的價(jià)格,大家覺(jué)得它多重呢?

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【2019年的蟹扣原來(lái)長(zhǎng)這樣】

看大閘蟹的真?zhèn),?dāng)然 看它的蟹扣了,2019陽(yáng)澄湖大閘蟹專用防偽標(biāo)識(shí)為通體透明狀腕表式鎖止結(jié)構(gòu),由一體化結(jié)構(gòu)的方形標(biāo)志區(qū)、圓形卡孔區(qū)以及單齒卡條組成,包括地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志、著作權(quán)標(biāo)識(shí)和專有結(jié)構(gòu)件等。方形標(biāo)志區(qū),雙面透明,正面為地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志,采用優(yōu)質(zhì)安全材料制作,應(yīng)用無(wú)序編碼、全彩二維碼、3D彩印、雙層激光雕刻、光譜識(shí)別等防偽技術(shù),滿足一、二、三線防偽功能,符合食品衛(wèi)生安全要求。反面為防偽編碼信息及銷售主體品牌或簡(jiǎn)稱。

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說(shuō)了這么多,吃才是第一位的,趕緊來(lái)看看清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法吧

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