2、接著將攪拌好的蛋黃液倒入不銹鋼鍋中，開小火將液體熬制成粘稠的蛋黃糊，這個(gè)過(guò)程中要用勺不斷的慢慢攪拌；呈蛋黃糊后就可以將鍋放入冰涼涼的水中，讓蛋黃糊迅速冷卻下來(lái)。

　　3、冷卻的過(guò)程中，我們可以先將奧利奧餅干扭一扭，將中間白色部分用小刀刮干凈，再放入一個(gè)小袋子中，將餅干碾碎，擰成餅干屑；等冷卻下來(lái)后，加入滿滿一勺的可可粉和奧利奧碎并攪拌均勻，奧利奧碎不要在這一步驟用完了唷。

　　4、淡奶油倒進(jìn)另一個(gè)盆中，加適量白砂糖并打發(fā)，直至濕性發(fā)泡，筷子屹立不倒就可以了；將打發(fā)好的淡奶油跟奧利奧可可蛋奶糊攪拌在一起，均勻后放入冰箱冷藏個(gè)把小時(shí)。

　　5、冰淇淋冷藏的時(shí)候，我們可以拿出草莓，洗干凈后，用水果刀對(duì)半切成兩瓣，準(zhǔn)備兩顆草莓就夠了。

　　6、等糊狀的半成品冰凍呈固體，就可以拿出來(lái)了，用專門挖雪糕球的工具挖出一個(gè)奧利奧可可冰激凌球，放在盤子的一側(cè)；切好的草莓放在冰淇淋球的周圍就可以了；弧形撒上剛才沒(méi)用完的奧利奧碎。

　　烹飪貼士：