今天跟大家分享綠豆酥餅的好吃做法，不需要烤箱，在家就能輕松做出酥掉渣的脆皮綠豆餅！想吃再也不用出去買(mǎi)了！

　　綠豆酥脆餅清熱消暑，餡料香甜綿軟，口感清爽不油膩，綠豆沒(méi)有去皮，保留了綠豆的營(yíng)養(yǎng)，原汁原味更好吃，老人孩子都喜歡！

　　【操作步驟】

　　1、準(zhǔn)備200克的綠豆，用清水提前浸泡一個(gè)晚上，這是第二天早上泡好的綠豆

　　2、把綠豆清洗干凈后，放到蒸鍋中，中火蒸30分鐘

　　3、趁著蒸綠豆的時(shí)間，我們來(lái)制作水油皮，200克的普通中筋面粉中加入40克的白糖

　　4、再加入45克食用油

　　5、倒入85克的清水邊倒邊攪拌，少量多次的加入

　　6、用筷子攪拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)

　　7、再下手揉成光滑面團(tuán)

　　8、蓋上保鮮膜密封醒面30分鐘

　　9、現(xiàn)在開(kāi)始制作油酥面，110克面粉中加入50克食用油

　　10、攪拌至沒(méi)有干粉，下手揉成面團(tuán)，油酥面不太容易揉成團(tuán)，用手團(tuán)緊實(shí)，不散開(kāi)即可

　　11、同樣密封醒面30分鐘

　　12、時(shí)間到了，綠豆這時(shí)已經(jīng)蒸熟了

　　13、放到攪拌機(jī)里，先攪拌一分鐘

　　14、然后再加入70克的白糖，白糖的量可以根據(jù)自家的喜歡增減或不加。

　　15、繼續(xù)攪拌，攪拌成這樣的綠豆泥就可以了

　　16、取出醒好的水油皮面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀

　　17、分成大小相等的16個(gè)小劑子

　　18、蓋上保鮮膜防止面劑風(fēng)干

　　19、油酥面也用手整理成長(zhǎng)條狀，油酥面比較散，不太容易操作，盡量整理平整

　　20、把油酥面分成大小相等的16個(gè)小面劑

　　21、再把每個(gè)小劑子搓圓備用

　　22、取一個(gè)水油皮面劑用手按扁

　　23、放上做好油酥

　　24、像包包子一樣包起來(lái)，把封口處捏緊就行了，封口處理下團(tuán)圓就行了

　　25、再把做好的面劑，收口處朝上，用手按扁，搟面杖搟成牛舌狀

　　26、再像這樣從一頭開(kāi)始卷起來(lái)就可以了

　　27、然后再次按扁

　　28、同樣搟成牛舌狀

　　29、用同樣的手法從一頭卷起即可

　　30、把做好的綠豆餡也整理成長(zhǎng)條狀，分成大小相等的16份

　　31、再用手把每個(gè)綠豆沙餡搓圓備用

　　32、取出第一個(gè)做好的劑子，用搟面杖搟成圓形薄片

　　33、放上做好的綠豆餡，像包包子一樣包起來(lái)，稍微按扁一些，整理一下即可

　　34、電餅鐺開(kāi)中火提前預(yù)熱，刷一層薄油

　　35、把做好的綠豆餅放到電餅鐺中

　　36、防根筷子防止壓扁

　　37、蓋上蓋子烙3分鐘

　　38、3分鐘后開(kāi)蓋翻個(gè)面，蓋上蓋再烙3分鐘

　　39、開(kāi)蓋反復(fù)翻面，再烙3分鐘，全程用時(shí)9分鐘

　　40、綠豆酥餅像這樣就熟了，可以裝盤(pán)出鍋了

　　健康零添加的好吃綠豆酥餅在家就能做，味道一點(diǎn)都不比買(mǎi)的差。

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