奶茶可以說是女孩子最割舍不掉的一種甜點，香濃順滑又醇厚的奶茶，怎么喝都不會膩味，當(dāng)然奶茶也分為很多種，焦糖奶茶、珍珠奶茶等都是很經(jīng)典的做法。不管怎么做口感都特別好，就說這么長的一個假期，不在家制作美食，那多浪費這美好的時光呀。

　　自制各種各樣的美食小吃是這段時間的常態(tài)，這珍珠奶茶便是最近比較火的一種，顆顆彈滑的珍珠，濃郁順滑的奶茶，簡單搭配在一起，真是好喝的沒話說，好長時間沒喝奶茶了。自己學(xué)著制作一杯，味道也很是不錯的嘛，沒有珍珠，我可以用上紅豆，水鍋等食材來代替珍珠，味道一樣的好呢。

　　制作珍珠奶茶需要用到的食材有：小種紅茶10克，牛奶500毫升，木薯淀粉50克，水50克，白砂糖15克，紅糖20克。

　　步驟一：所有的食材都稱好重量準(zhǔn)備到位，鍋中添上水，同時將紅糖放入在水中，中火開始加熱，直至紅糖可以融化，并且水沸湯后，立刻倒入準(zhǔn)備好的木薯淀粉，轉(zhuǎn)至小火。

　　步驟二：用工具快速攪拌成團(tuán)狀，即可關(guān)火，將做好的木薯粉團(tuán)，搓成一個個黃豆般大小的小氣，搓好之后放入事先盛有干木薯淀粉的容器中，接著重新準(zhǔn)備一鍋，放入備用食材以外的水。

　　步驟三：煮開后，將之前搓好的木薯球放入鍋中，中火開始煮，差不多6分鐘的時間，將煮熟的木薯球放入涼開水中，待用，不粘鍋中放入白沙糖，攪拌至出現(xiàn)琥珀色的時候。

　　步驟四：將準(zhǔn)備好的牛奶倒入鍋中，同時放入茶葉，用搟面杖開始輕輕搗茶葉，可以根據(jù)個人喜歡的茶味濃淡度來自行操作，待將其用小火熬煮至不再變色的時候，就說明煮好了。

　　然后準(zhǔn)備一個漂亮的杯子，放入適量的珍珠，然后倒入過濾好的奶茶，一杯香濃順滑的珍珠奶茶便做好了。珍珠奶茶可以說是非常原味的奶茶了，它的做法相對的比較簡單，除了珍珠比較麻煩一些，其他的都非常容易。珍珠也是可以在外面買到的哦，所以主要有了紅茶、牛奶，也是不愁做不出來奶茶的呢。

　　而且這道自制珍珠奶茶的方法更加的簡單，2勺紅糖1盒牛奶便可以搞定，我們都知道，在外面買一杯奶茶得花15塊錢，而自己在家做五塊錢就能搞定，所以說喜歡喝珍珠奶茶的，還不如自己親手學(xué)著做，既能保證干凈衛(wèi)生，還能讓你一次性喝個夠。

　　制作奶茶不由得讓人想起了，甜絲絲的西米露，冰鎮(zhèn)了喝更加的美味呢，雖然這里還沒有到夏天，但是一樣的可以做點來吃吃呢。

　　準(zhǔn)備食材：芒果1個，西米70克，純牛奶125毫升，水適量，涼白開適量。

　　步驟一：西米和純牛奶都需要稱好量，食材準(zhǔn)備好之后，即可給煮鍋中添上水，置于火上，待水煮開后，倒入西米。

　　步驟二：不要蓋鍋蓋，繼續(xù)煮，煮西米的過程中，需要不停地用木鍋鏟攪拌著，防止粘鍋，差不多煮20分鐘的時間，即可看到西米的中間有一點點的白芯。

　　步驟三：這個時候就可以關(guān)火了，具體的時間還需要根據(jù)自己的情況靈活操作，蓋上鍋蓋，讓西米在鍋中燜5分鐘，在這個過程中，處理芒果。

　　步驟四：將芒果去掉外皮之后，用冰淇淋挖球器將芒果給挖成球，然后剩余的芒果邊角料，放在一個容器中待用，芒果球挖好之后，將其他的部分與純牛奶一同放在攪拌杯中。

 

　　就這樣充分的攪拌均勻，即成芒果牛奶汁，可以看到表面有很多的浮沫，用勺子將浮沫給撇干凈，這個時候西米也差不多燜

 

　　用涼白開將西米反復(fù)的沖淋，為的是去除西米的膠質(zhì)，這樣就不會發(fā)粘，處理好之后，將西米盛在容器中，倒上攪拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球點綴即可。

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