原標(biāo)題:吃對(duì)春分百病不生 這五道春分養(yǎng)生菜譜你吃過幾個(gè)?
有人說,春分是一年中最美的時(shí)節(jié)
春水初生 冰雪消融 萬(wàn)物復(fù)蘇,時(shí)令肥美
俗話說得好:吃對(duì)春分,百病不生,接下來我就給大家介紹幾種,春分必吃的養(yǎng)生食材!
1、春筍
一顆春筍 滿嘴春天
“嘗鮮無不道春筍”,一提到春筍,就能想到一場(chǎng)春雨過后的空山樹林,竹林地里冒出的小尖牙。其實(shí)筍子一年四季都有,但是春筍才是一年里最鮮美的。春筍是一種低脂肪,高蛋白,少淀粉,組纖維的健康食材。各種筍子的吃法可以不重樣,鮮咸又帶著甜味,鮮嫩爽口,不認(rèn)認(rèn)真真吃上幾頓,真的是枉費(fèi)春天!
油燜春筍食譜
1.春筍洗凈用刀拍扁切條,再切段
2.鍋里多放些油燒熱后,放入春筍大火翻炒,炒至七八分熟后調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)老抽,一湯勺糖
3.再倒入適量鮮貝露增鮮,嘗嘗咸淡,不夠咸再加少許鹽調(diào)味,最后撒少許雞精炒熟即可
2、薺菜
吃過薺菜 百蔬不鮮
山間的薺菜,是報(bào)春最早的精靈。薺菜的鮮美非一般蔬菜能比的,薺菜的食用方法也很多,或涼拌,或清炒,或煲湯,或者與鮮肉做成餡,包成餛飩。一口咬下去,滿嘴都是早春的氣息,鮮美而微有生澀,是柔肝養(yǎng)肺的食品。
薺菜餛飩食譜
1.先將薺菜拾去雜質(zhì),用清水洗凈;
2. 薺菜切碎,放入盆中;
3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油,拌勻成餡;
4. 把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán),揉勻;
5. 搓成長(zhǎng)條,切成小面劑,搟成餛飩皮;
6. 包餡捏成餛飩
7. 下入沸水鍋內(nèi)煮熟,撈出,裝入碗內(nèi);
8. 蘸上調(diào)料,即可食用
3、螺螄
清明螺,似肥鵝
清明前后,在休眠中的螺螄從泥土里爬了出來,這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還沒有繁殖,最為肥美。螺螄的吃法有很多,個(gè)人還是最喜歡吃爆炒螺螄!吃螺絲妙在一個(gè)“嘬”,在吃又韌又鮮的螺螄肉的時(shí)候,把鮮美的螺絲汁也吸入口中,感覺特別的滿足。
爆炒螺絲食譜
1.清水中倒入少許鹽或香油,倒入螺螄吐沙一夜,期間需多次換水,淘洗干凈。
2.鍋中適量食用油燒至8分熱,下入八角、香葉和切好的泡椒、小米辣、蒜瓣、蔥段、姜片爆香。倒入豆瓣醬,一起翻炒均勻
3.倒入洗凈的螺螄,大火翻炒,裹上醬汁
4.倒入一罐啤酒,蓋過螺絲。煮開后調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻。
5.大火燒,不要蓋鍋蓋,收干水分,留少許湯汁即可關(guān)火裝盤
4、青團(tuán)
青青團(tuán)子 糯韌綿軟
春天就是要把綠吃進(jìn)嘴中,青團(tuán)是清明節(jié)前后必吃的小吃。提取艾草的汁液拌進(jìn)糯米粉里,再裹進(jìn)豆沙餡。蒸熟以后綠綠松軟的皮兒,豆沙餡心甜而不膩,帶有清淡艾草的香氣,香糯可口,是春游出行必吃的不二選擇!
青團(tuán)食譜
1.艾草挑揀下嫩葉洗干凈,焯一下,在焯的時(shí)候,可以加一點(diǎn)點(diǎn)堿水,小蘇打,這樣能去掉苦澀味,
2.把焯過的艾草撈出,過涼水沖洗,再加點(diǎn)水放入攪拌機(jī)打碎就可以得到艾草汁了。
3.把糯米粉和粘米粉放入盆內(nèi),先加少量開水和糖攪拌,再加入艾草汁和豬油和成光滑的面團(tuán)。
4.把面團(tuán)搓成條,分成均勻的劑子,搓圓后用大拇指按出一個(gè)坑,填入豆沙餡,封口然后搓成團(tuán)子。
5.蒸架上放上油紙或者粽葉等,再放上青團(tuán),大火燒開蒸10分鐘左右。
5、香椿
雨前香椿嫩如絲
香椿一直以來有樹上蔬菜的美稱,他的營(yíng)養(yǎng)真的非常豐富,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬菜,獨(dú)特的味道讓人欲罷不能。但是對(duì)于剛剛上市的香椿,真的是貴的壕無人性!打敗了水果界的大佬車?yán)遄,?hào)稱桌子上的勞斯萊斯!還有網(wǎng)友做了一張香椿換算表來體現(xiàn)它的地位!
香椿炒蛋
1.雞蛋充分打散后備用;
2.香椿沖洗干凈后放入開水里,一分鐘后拿出用水沖涼;
3.擠干香椿水分切成細(xì)末;
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下;
5.把香椿末放入蛋液里攪拌均勻;
6.熱鍋冷油,倒入蛋液,開中火,煎到兩面金黃,用鏟子弄碎即可出鍋。
美食是大自然的恩賜,不要辜負(fù)了春天的好時(shí)節(jié),邀請(qǐng)家人一起來一頓春日大餐吧!希望你也能在美妙的春色中,不負(fù)美食,不負(fù)時(shí)光。
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