想吃立夏蛋不用買 茶葉蛋的經(jīng)典制作方法送給你
時間：2019-05-06 13:30 來源：今日頭條 貝太廚房 責任編輯：沫朵
原標題：想吃立夏蛋不用買 茶葉蛋的經(jīng)典制作方法送給你
今日立夏，你吃蛋了嗎？
俗話說“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”，疰夏的意思就是到了夏天天氣變得炎熱，很多人特別是小孩子會感到身體疲憊無力，食欲不振逐漸消瘦。這時女媧娘娘就告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。
而且蛋形如心，人們也認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。
后來人們又改進煮燒方法，在煮雞蛋時添入茶葉、桂皮、八角、香葉等，煮出更加美味的五香茶葉蛋，口味甚是受到青睞，逐漸變成人們?nèi)粘Ｏ矏鄣氖澄�，也成為了我國傳統(tǒng)小吃之一。
正值立夏時分，茶葉蛋的經(jīng)典制作方法送給你，找尋小時候的味道記憶——
茶葉蛋
用料
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雞蛋8枚 · 紅茶葉15g
花椒12粒 · 桂皮1根
香葉2片 · 老抽15ml
鹽10g · 老姜（切片）2片
八角（大料）2枚
步驟
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1/ 煮鍋中盛足量的水，放入紅茶葉、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽和鹽，煮開后保持微沸20分鐘。
2/ 改中火，把生雞蛋以漏勺或湯勺小心地送入煮茶葉鹵汁的鍋底，加鍋蓋煮7～10分鐘。
3/ 煮好的熟蛋，力道均勻地磕幾下，再用碾的手法把外殼弄碎。
4/ 不用剝掉雞蛋殼，再次投入茶葉鹵汁中腌制1～2天。
5/ 吃前還可以將茶葉蛋配上鹵汁一起用小鍋或微波爐加熱！
一枚精致茶葉蛋就這樣做好啦~多做一些還可以承包很多天的早飯喲~
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