原標題:冬至為什么要吃餃子?冬至吃餃子的由來及傳說
冬至馬上就要來了,也預示著春天也已經(jīng)不遠了,作為二十四節(jié)氣之一的冬至,人們流傳著吃餃子的習俗。在這一天,家家戶戶不論是在家的婦孺,還是在外打拼的人們,都對餃子這一中國傳統(tǒng)美食有著獨特的情節(jié),感覺這一天就是應該吃餃子的,不吃點餃子老感覺心里少了些什么。在過去,人們生活水平都不高,逢年過節(jié)會吃點肉,因為冬至這一天要吃餃子,滿足了許多人對于家的那種美好記憶。但是大家都知道冬至吃餃子,卻很少人知道餃子的來歷。
相傳在一千八百年前,是我國的醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明了餃子。當時餃子的作用是來治病的,那時候有的人耳朵生了凍瘡,張仲景就用羊肉、胡椒等驅(qū)寒的藥材攪拌在一起,并用面片包起來,然后再沸水中煮熟后食用,凍瘡果然就好了。后來人們?yōu)榱硕觳粌龆,在冬至這一天,家家戶戶包餃子分而食之,餃子餡也隨著人們生活方式不同,開發(fā)出來了各種各樣的餡料,大肉、雞肉、牛肉、蝦仁、蟹黃……不僅僅是餡料有所變化,烹飪方式也是五花八門,蒸的、煮的、炸的、煎的……可以說,人們把對食物的喜愛都體現(xiàn)在了餃子里。
餃子不僅僅是一種美味佳肴,更體現(xiàn)了一種文化。當天寒地凍的時節(jié),一家人在一起包著餃子,和餡兒的和餡兒,搟皮兒的搟皮兒,包餃子的包餃子……一家人分工協(xié)作,當餃子出鍋的那一刻,長輩臉上的幸福笑容,孩子眼中的渴盼眼神,配合著蘸料一口下去,在寒冬中的那種溫暖,別提有多滿足了。就算出門在外忙碌的人們,能吃上一口熱氣騰騰的餃子也能傳遞著家的溫暖。
大家有沒有發(fā)現(xiàn),餃子對于北方人來說是必備佳肴,多以湯餃、蘸餃為主。南方人對于餃子的喜愛程度沒有北方人深,他們一般在除夕、冬至這樣的節(jié)日都是吃湯圓。為什么南方人在節(jié)日不吃餃子呢?這與一直以來的生活習俗有關,北方一直以來都是以面食為主,南方以大米為主,小麥不適合南方生長,產(chǎn)量比較低,所以,即便是不過節(jié),平常時候他們也很少吃面食,久而久之,就養(yǎng)成了不吃餃子的習慣。
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