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廣元市學(xué)校食堂六年“零事故”是怎樣煉成的?
時(shí)間:2014-01-23 18:20   來源:廣元日?qǐng)?bào)   責(zé)任編輯:曉鋒

    原標(biāo)題:廣元學(xué)校食堂六年“零事故”是怎樣煉成的?  來源:廣元日?qǐng)?bào)

    “我校有部分學(xué)生在學(xué)校食堂午餐后,出現(xiàn)了不同程度的腹疼、腹瀉癥狀,需緊急救治。”接到電話,廣元市政府和食安委迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,事故調(diào)查組、醫(yī)療救護(hù)組、危害控制組、后勤保障組、新聞發(fā)布組迅疾相應(yīng)出動(dòng)。以上這一幕,是近日廣元市食安委在廣元某中學(xué)舉行的學(xué)校食品突發(fā)群體安全事件(Ⅲ級(jí))應(yīng)急演練。

    近年來,為強(qiáng)化學(xué)校食品安全,廣元市食品藥品監(jiān)督局堅(jiān)持“營造一種氛圍,探索兩個(gè)創(chuàng)新,落實(shí)三重保障,突出四大重點(diǎn)”監(jiān)管模式,創(chuàng)造了廣元市學(xué)校食堂食品安全連續(xù)六年“零事故”的奇跡。

    一種氛圍:學(xué)校食品安全全員防控為確保學(xué)校食堂食品安全,廣元市

    落實(shí)市、縣兩級(jí)黨委政府將學(xué)校食品安全納入年度目標(biāo)考核,實(shí)行“網(wǎng)格化”監(jiān)管,將學(xué)校食堂及周邊食品安全監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到責(zé)任部門、分解到人頭,形成了校園食品安全綜合管控機(jī)制。與此同時(shí),注重宣傳引導(dǎo),深入開展食品安全進(jìn)校園、學(xué)校食堂開放日、“小手拉大手”等宣傳教育活動(dòng),加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全管理人員的教育培訓(xùn),全市各類學(xué)校參加食品安全培訓(xùn)達(dá)3000余人次,培訓(xùn)時(shí)間均在40小時(shí)以上,培訓(xùn)率達(dá)100%,全面提升了學(xué)校食品安全管理水平。

    兩個(gè)創(chuàng)新:多方參與完善應(yīng)急處置廣元市創(chuàng)新建立應(yīng)急管理隊(duì)伍,制訂完善了食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)預(yù)案,開展了為期一個(gè)月的應(yīng)急搶險(xiǎn)培訓(xùn)及學(xué)校食品安全事件(Ⅲ級(jí))應(yīng)急演練。同時(shí)引入多方力量參與監(jiān)管,不定期組織人大代表、政協(xié)委員、行風(fēng)政風(fēng)評(píng)議員實(shí)地考察學(xué)校食品安全,提出意見和建議,督促學(xué)校立即整改。成立由學(xué)生家長、師生代表及社區(qū)村組代表組成的“膳食委員會(huì)”,全面落實(shí)“技能炊事員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導(dǎo)員、質(zhì)量評(píng)判員、價(jià)格監(jiān)管員、義務(wù)監(jiān)督員、學(xué)校食品檢驗(yàn)員”的“一會(huì)七員”管理制度。

    三重保障:嚴(yán)控源頭建立校長約談制作為“十大民生”工程之一,廣元市強(qiáng)化基礎(chǔ)保障,對(duì)學(xué)校食堂硬件設(shè)施全面達(dá)標(biāo)改造升級(jí),目前,全市200多所學(xué)校食堂建立了后廚電子視頻監(jiān)管系統(tǒng)。為嚴(yán)控源頭風(fēng)險(xiǎn),嚴(yán)格人員準(zhǔn)入、硬件準(zhǔn)入和原料準(zhǔn)入,在347所學(xué)校配備了公共營養(yǎng)師,專業(yè)化營養(yǎng)指導(dǎo)師配備率已達(dá)56.3%。在制度建設(shè)上,實(shí)行食品安全駐校監(jiān)督員制度,建立隱患學(xué)校校長、具體責(zé)任人約談機(jī)制,先后約談了校長260人次,嚴(yán)格規(guī)定學(xué)校建立食品留樣、飯菜嘗試、批批索取進(jìn)貨票證和查驗(yàn)記錄等制度。

    四大重點(diǎn):示范引領(lǐng)專項(xiàng)整治頂格查辦廣元以“創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市”為契機(jī),全面推行學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理,全市602所學(xué)校食堂全部完成量化等級(jí)評(píng)定工作,其中51所學(xué)校食堂達(dá)到A級(jí)標(biāo)準(zhǔn),量化分級(jí)管理率達(dá)100%。在春秋季開學(xué)期間開展學(xué)校食堂制度落實(shí)等拉網(wǎng)式大排查,平時(shí)堅(jiān)持對(duì)學(xué)校食堂每月不少于3次監(jiān)督檢查。定期聯(lián)合開展學(xué)校食堂專項(xiàng)整治,對(duì)學(xué)校食堂的大宗食品原料實(shí)行集中采購配送,專項(xiàng)監(jiān)督抽驗(yàn)。堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)法,先后查處部分學(xué)校無動(dòng)檢豬肉、補(bǔ)習(xí)班食堂無證、擅自加工飲品等典型案件15起,處罰沒款20余萬元,達(dá)到了“查處一件,教育一片,震懾一方”的執(zhí)法效果。

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