臘八節(jié)，

　　農(nóng)歷十二月初八，

　　是我國(guó)一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日，

　　每到這一天都要喝上一碗熱騰騰的臘八粥。

　　臘八粥用料豐富，

　　故又叫“八寶粥”、“五味粥”。

　　一碗粥里面有七八種原料，

　　甚至有些粥里放了二三十種。

　　如果要追溯到臘八節(jié)的由來(lái)，“臘”是古代的一種祭祀儀式�！抖Y傳》：“夏曰清祀，殷曰嘉平，周曰大蠟，漢改為臘。”臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也。或曰：臘者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也。

　　所謂“臘”，就是人們?cè)诙�天獵取禽獸來(lái)祭祀祖先的儀式，到了秦始皇時(shí)期，臘祭又有了辭舊迎新的意味。

　　從宋代開(kāi)始就有了喝臘八粥的習(xí)俗，更多是結(jié)合了佛教因素。除了祈求身體康健吉祥外，大家知道臘八粥里的“養(yǎng)生經(jīng)”嗎？

　　黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇，預(yù)防心血管病，預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種功能。

　　赤小豆和黃豆一樣營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有健脾燥濕、利水消腫之功效，對(duì)于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

　　花生仁有“長(zhǎng)生果”的美稱，具有潤(rùn)肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、產(chǎn)婦乳少、大便燥結(jié)等有食療作用。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用，還能夠增進(jìn)食欲。核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有很好的保健作用。而且核桃含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。

　　臘八粥中食材豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。如果再加羊肉、雞肉等肉類，能使臘八粥的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值倍增。而且胡蘿卜、芋頭、青菜、木耳等蔬菜也都可以加入臘八粥，使?fàn)I養(yǎng)素更加全面均衡。

　　值得注意的是，臘八粥的原料不同，功效就不同，適用的人群也不同。比如添加糯米增加粘糯的口感，但是不易消化，所以脾胃虛弱的人尤其是有潰瘍性疾病的人，一定不要貪食。

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