“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”，每年4月初都是清明掃墓懷念家人的日子，同時(shí)也是年輕人出門踏青旅游的時(shí)候。

　　清明節(jié)假期，大家少不了要吃一些新鮮春季蔬菜、水果，雖說(shuō)現(xiàn)在食物保鮮技術(shù)發(fā)達(dá)了。不過(guò)有些食物只有在清明節(jié)前后，吃才是 鮮的。

　　今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，就跟大家聊聊：清明節(jié)將至，送你一份“清明飲食攻略”，從今天開(kāi)始就多吃點(diǎn)。

　　1、清明節(jié)前后，不要錯(cuò)過(guò)這種美食：青團(tuán)

　　青團(tuán)是江南、上海地區(qū)特有的清明節(jié)節(jié)氣食品，巧手的主婦們會(huì)把新鮮的艾草打出汁，拌進(jìn)糯米粉里。再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。

　　對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，青團(tuán)和湯圓的口感類似，并不是所有人都習(xí)慣吃。其實(shí)艾草榨出來(lái)的這種汁液，對(duì)身體也有一定食療作用，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為有清熱解毒、祛痰止咳的功效。

　　2、清明節(jié)前后，不要錯(cuò)過(guò)這種美食：馬蘭頭

　　馬蘭頭是春季獨(dú)有的野菜，也是最近幾年很火的馬蘭頭青團(tuán)的原材料之一，這種野菜富含維生素A，胡蘿卜素，鈣、磷、鉀、鈉、鎂和鐵。馬蘭頭的熱量也很低，每100克馬蘭頭僅含28大卡的熱量，推薦女性在減肥期間食用。

　　3、清明節(jié)前后，不要錯(cuò)過(guò)這種美食：明前茶

　　喜歡看清宮劇的人，會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到八旗子弟們喜歡喝明前茶，指的就是清明節(jié)前后采摘的新鮮茶葉。會(huì)品茶的人認(rèn)為，這時(shí)候的茶葉最嫩、 鮮、最有滋味。

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)分析，這時(shí)候的嫩茶確實(shí)茶氨酸的含量會(huì)高一些，茶氨酸是一種可以活化中樞神經(jīng)傳遞信息的物質(zhì)。

　　香椿中含有天然的谷氨酸成分，堪稱來(lái)自大自然的味精，此外每100克香椿中還含有96mg的鈣元素、147mg的磷元素和172mg鉀元素，營(yíng)養(yǎng)素含量也比較豐富。

　　5、清明節(jié)前后，不要錯(cuò)過(guò)這種美食：馬齒莧

　　馬齒莧在民間被譽(yù)為“天然的抗生素”，這是因?yàn)轳R齒莧有清熱解毒，涼血止痢的功效，春夏季節(jié)很容易吃了不干凈的食物拉肚子，不妨多吃一些馬齒莧來(lái)預(yù)防。

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