它主要是以黃豆為主要食材，在經過發(fā)芽之后，就變成了黃豆芽。大家不要小看發(fā)芽后的黃豆，這種新鮮的黃豆芽，里面的水分多了。與此同時，還提高了黃豆中的維生素B族、維生素C含量。并且，每百克的黃豆芽中能夠含有0.8mg的維生素C。

　　這兩種物質都對口腔的健康有益，是口腔潰瘍人群緩解疼痛的好食材。對于有復發(fā)性口腔潰瘍的人群，也不妨在春季的時候，適量的食用些黃豆芽，還可以降低復發(fā)的概率，幫助機體減少痛苦。

　　分開來看，每天適量吃富含維生素B族的食物，可以保護腸胃，有預防腳氣病的作用。除了豆芽， 日常生活中的豆制品，粗糧都是富含維生素B族的好食材。而黃豆芽中的維生素C含量，對于女性來說，還有美容護膚的好處，緩解皮膚的干燥。

　　另外，春季經常食用發(fā)芽后的黃豆，還有以下這2大好處：

　　第一個好處就是適量吃些黃豆芽，對減肥有幫助。一方面是因為黃豆芽中含有豐富的水分，如果它的可食用部分是按照百分之百來說，它的水分就能夠達到88g-90g。而且，它的熱量只是39千卡，屬于一種水分高熱量低的食物。

　　減肥的人群在挑選食物的時候，便可以有針對性的選擇黃豆芽來食用。最簡單的做法，就是把黃豆芽洗干凈之后，用熱水簡單的焯熟，再加上調味汁。如果要營養(yǎng)豐富，種類多樣的話，還可以放入焯熟后的胡蘿卜絲、生的黃瓜絲、生的洋蔥絲等等，顏色漂亮味道還好吃，當成你每日的減肥蔬菜，何樂而不為呢。

　　第二個好處就是黃豆芽中還含有豐富的鉀元素，從成分表得知，每百克的黃豆芽中就能夠含有160mg左右，可以幫助機體調節(jié)新陳代謝， 具有安神養(yǎng)心等益處。反之，如果機體缺乏鉀元素，還容易出現(xiàn)失眠、心情不好等情況。

　　如果你平時已經有這種情況了，就可以適量的食用黃豆芽，幫你調節(jié)睡眠。

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