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西蘭花這樣吃竟然最抗癌 西蘭花的5大功效揭秘
時(shí)間:2017-06-16 13:05   來(lái)源:天天養(yǎng)生   責(zé)任編輯:玲玲

    原標(biāo)題:西蘭花這樣吃竟然最抗癌 西蘭花的5大功效揭秘

    提到防癌蔬菜,懂養(yǎng)生的人都能想到西蘭花的大名。它跨越了大洲大洋,用了千百年的時(shí)間爬上你的餐桌,只為在你的唇齒間留下美味與健康。

  西蘭花是具有一定的抗癌作用的,不過(guò)如果吃法不正確就并不能發(fā)揮西蘭花抗癌的作用。今天,教大家做一盤(pán)抗癌西蘭花,趕緊學(xué)學(xué)吧!
 
  西蘭花抗癌物質(zhì)含量高全世界人們都愛(ài)吃
 
  美國(guó)《每日科學(xué)》刊登了一項(xiàng)由美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)進(jìn)行的西蘭花研究,結(jié)果顯示,吃西蘭花等十字花科蔬菜,可有效預(yù)防包括口腔癌、喉癌等在內(nèi)的頭頸部癌癥復(fù)發(fā)。
 
  在日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。
 
  美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。
 
  哈佛大學(xué)和俄亥俄州立大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)則表明,每星期吃?xún)蓚(gè)或兩個(gè)以上西蘭花的人,比吃一個(gè)西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。
 
  國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨解釋說(shuō),西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì),其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。
 
  “西蘭花不僅含有抗癌物質(zhì),且抗癌物質(zhì)含量在蔬菜中也屬佼佼者”。

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  西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞,蘿卜硫素也就沒(méi)有抗癌作用了。因此跟其他烹調(diào)方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來(lái)的西蘭花更抗癌。
 
  西蘭花的5大功效,快告訴家里人
 
  1強(qiáng)健骨骼  西蘭花炒番茄
 
  減少癌癥的發(fā)病率
 
  原料:西蘭花1個(gè)、番茄1個(gè)。
 
  做法:
 
  1.西蘭花清洗干凈,掰成小朵,梗切成薄片,番茄去皮切小塊,蒜切片備用。
 
  2.鍋中燒開(kāi)水,放入西蘭花焯2分鐘,然后放入冷水中過(guò)涼,瀝干后備用。
 
  3.鍋中燒油至7成熱,放入西蘭花和番茄,大火翻炒2分鐘。
 
  4.再加適量糖和鹽調(diào)味,最后撒上蒜片,翻炒均勻即可。
 
  功效:
 
  西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
 
  番茄含量最多的就是胡蘿卜素中的一種:番茄紅素,可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
 
  經(jīng)常食用西蘭花炒番茄可以減少癌癥的發(fā)病率。
 
  蒸西蘭花
 
  抗癌
 
  原料:西蘭花、蝦米適量。
 
  做法:
 
  1、蝦米用溫水浸泡十五分鐘。
 
  2、西蘭花用鹽水浸泡后洗凈,掰成小朵,大蒜切成蒜米。
 
  3、西蘭花,蝦米和蒜米混合拌勻,水燒開(kāi)后,隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽,淋芝麻油。
 
  功效:
 
  最健康的西蘭花烹飪方法被公認(rèn)為是隔水蒸。蒸菜時(shí),將溫度控制在100°C內(nèi),最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。
 
  蒸西蘭花不應(yīng)超過(guò)5分鐘。若有較難熟的根莖,建議提前2分鐘放入。
 
  西蘭花富含鈣和維生素K,兩者相互作用,對(duì)骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。
 
  2減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)
 
  西蘭花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一,類(lèi)黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
 
  3防眼睛疾病
 
  西蘭花富含葉黃素,能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。
 
  4解毒肝臟
 
  西蘭花有豐富的維生素C含量,可增強(qiáng)肝臟解毒能力。
 
  5抵抗氧化
 
  西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質(zhì),起到延緩衰老的作用。

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