原標(biāo)題:日常生活要注意 這些食物最容易致癌
我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會(huì)遇到一些食物含有致癌物質(zhì),對(duì)于這樣的美食我們需要少吃甚至堅(jiān)決不吃。那么哪些食物容易致癌呢?含致癌物質(zhì)的食物有哪些呢?下面就由中國吃網(wǎng)告訴你哪些食物容易致癌,含致癌物質(zhì)的食物有哪些吧。
一般來說,引發(fā)癌癥和日常生活飲 食有著很大的關(guān)系,以植物性為主、動(dòng)物性為輔的防癌健康食譜包括,每天三百克谷類食物(其中三分一為豆類、三分一為面粉類);500克蔬菜,其中 必須有300克綠葉菜;200克動(dòng)物性食物,如魚類、禽類、蛋類、瘦肉;250克牛奶;50克黃豆制品。
中國吃網(wǎng)溫馨提示:此外,可用食療適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化營養(yǎng)素,如VC、胡蘿卜素,多吃含有VE、植物活性物質(zhì)的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強(qiáng)免疫力,預(yù)防癌癥。
以下是容易致癌的八類食物:
一、腌制食品:咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃。
二、燒烤食物:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
三、熏制食品:如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
四、油炸食品:煎炸過焦后,產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?Х葻购,苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
五、霉變物質(zhì):米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
六、隔夜熟白菜和酸菜:會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
七、檳榔:嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。
八、反復(fù)燒開的水:反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽,進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
有專家稱一袋炸土豆片所含的致癌物丙烯酰胺量是安全范圍的500倍。
除了以上八類致癌食品以外,有些食物搭配著吃也有可能致癌。以下是四種搭配飲食容易致癌的食物。
海鮮與啤酒:海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。如同時(shí)食用,會(huì)促使有害物質(zhì)結(jié)合,而形成尿路結(jié)石。
火腿與乳酸飲料:常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用,容易致癌。
中國吃網(wǎng)溫馨提示:因?yàn),肉制品加工時(shí),硝酸鹽來防止食物腐變及肉毒桿菌生長,當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)———亞硝胺。
牛奶與巧克力:牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣,巧克力則含草酸,若兩者一起吃,結(jié)合成不溶于水的草酸鈣,會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀,影響生長發(fā)育。
水果與海鮮:吃海鮮的同時(shí),若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等,就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸,遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì),會(huì)沉淀凝固,形成不易消化的物質(zhì)。
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