茶葉蛋各個地方都吃 但你知道它的危害嗎?
時間:2017-02-23 23:51 來源:川北在線整理 責任編輯:毛青青
原標題:茶葉蛋各個地方都吃 但你知道它的危害嗎?
茶葉對我們身體是有好處的,茶文化也是淵遠流長了。而雞蛋也是我們經常吃的,營養(yǎng)價值不用多說,那茶葉蛋是不是營養(yǎng)更好呢?對我們更有益處?
茶葉蛋各個地方都吃 但你知道它的危害嗎?
茶葉蛋自古就有,清代美食家袁枚在《隨園食單》中道:“雞蛋百個,用鹽一兩,粗茶葉煮,兩枝線香為度。如蛋五十個,只用五錢鹽,照數(shù)加減,可做點心。”可見茶葉蛋這種庶民小吃,跟我們的生活有著緊密聯(lián)系。
茶葉蛋的危害
一、茶葉蛋一般都熱熱吃,煮熟的茶葉蛋會在鍋中一直蒸煮著以保持溫度。如此一來,蛋黃中的亞鐵離子會與蛋白中的硫離子形成硫化亞鐵,使蛋黃變灰綠色,硫化亞鐵不會被人體吸收利用,經常食用會影響鐵質吸收。
二、長時間蒸煮的茶葉蛋,還會產生致癌物質亞硝酸鹽。
三、茶葉中的單寧酸,在蒸煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀,會刺激胃腸道,經常食用會妨礙其中營養(yǎng)物質的消化吸收,而對人體健康造成一定的危害。
四、茶葉中含有的生物堿會跟雞蛋中的鈣結合,而影響其消化吸收,經常食用可能會導致缺鈣和骨質疏松。
茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸和蛋白質合成具有收斂作用的鞣酸蛋白,會減慢腸蠕動,而引起便秘。專家建議,茶葉和雞蛋應該分開食用。茶葉應該在飯后1小時飲用,才能避免影響胃腸消化。
分享
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線:http://www.dstuf.com/