過多的鐵會讓身體“生銹”嗎？ 如何釋放多余的鐵？(2)
時間：2016-08-26 15:16 來源：中國數字科技館 責任編輯：沫朵
如今，蘇利文的“鐵假說”慢慢得到了支持，研究發(fā)現過量的鐵對心臟是有害的。日本久留米大學醫(yī)學院的松岡英弘教授開展了相應的實驗，以驗證這一假說。
其他研究也發(fā)現，在動脈粥樣硬化和心絞痛等心臟疾病患者的血液和血管中，鐵的含量都很高。盡管這并不能說明鐵是導致這些疾病的原因，但研究結果暗示，鐵與這些疾病間存在一定的聯系。
危險的“游離鐵”
鐵對心臟健康影響的研究僅僅是一個開端。
如今，“鐵假說”的中心組成部分來自英國曼徹斯特大學道格拉斯·凱爾的研究。他整理了超過2000份關于“鐵和疾病”的科學研究報告，并得出結論：過量攝入鐵對大多數常見疾病都有一定的影響。
為什么會這樣呢？這有可能是因為盡管鐵是生命所必需的，但它同時也是有毒性的。為了降低它的毒性，人體會將從食物中攝取的鐵與蛋白質結合，其產物大部分被用于運輸氧，如血紅蛋白。過量的鐵會儲存在一種叫“鐵蛋白”的蛋白質中，這種蛋白質在肝臟、脾臟和骨髓中含量豐富。
當鐵被鎖在這些蛋白質中時，不會有什么問題，然而，一旦它逃逸出來，就會開始“作怪”。逃逸出來的“游離鐵”是有危險性的，它會和細胞代謝產物相互作用而產生高活性分子——自由基。這些分子會嚴重危害人體健康，破壞它所接觸的細胞組成部分，包括DNA。
科學家從血色�。ㄒ环N遺傳性疾�。┗颊呱砩�，找到了證明游離鐵會對人體產生有害作用的重要證據。人體內有一種名為“鐵調素”的激素，它能防止腸道吸收過多的鐵，還能在巨噬細胞（一種免疫細胞）“消化”老化的紅細胞時，幫助其將血紅蛋白中的鐵“鎖”起來。由于體內的鐵調素信號通路不能正常工作，血色病患者通常會從飲食中攝入過多的鐵，他們體內的巨噬細胞和腸道上的細胞會將鐵泵入體循環(huán)中。調查數據顯示，30%——60%的血色病患者同時也是2型糖尿病患者。這暗示人體內鐵含量過高，可能會提升患糖尿病的風險。
另一項對近1萬名美國成年人開展的研究項目也發(fā)現，血液中高水平的鐵蛋白與患糖尿病的風險呈正相關關系。
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