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過多的鐵會讓身體“生銹”嗎? 如何釋放多余的鐵?
時(shí)間:2016-08-26 15:16   來源:中國數(shù)字科技館   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:過多的鐵會讓身體“生銹”嗎? 如何釋放多余的鐵? 
 
  在人體內(nèi),鐵是負(fù)責(zé)向各個(gè)組織輸送氧的紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要組成成分。一個(gè)人如果無法從食物中攝取足夠的鐵,就會因缺鐵而感到氣促、疲勞,并會出現(xiàn)一些認(rèn)知和免疫問題。
 
  目前,鐵缺乏的最嚴(yán)重表現(xiàn)——貧血,影響著全球約20億人,尤其是那些發(fā)展中國家的人群。同時(shí),鐵缺乏在孕婦中也較常見。
 
  鐵的攝入可以改善鐵缺乏和貧血,這似乎是件好事。然而,科學(xué)研究表明,長年食用富含鐵的食物和服用鐵補(bǔ)充劑,會使人體吸收多于自身需求的鐵。一些科學(xué)家認(rèn)為,過量攝入鐵還是會有害健康。
 
  比如,糖尿病和心臟病等疾病患病率的升高,很可能就是人們過量攝入鐵的征兆。此外,身體中過多的鐵似乎是致癌的自由基的來源。
 
  “過量的鐵會破壞DNA的化學(xué)結(jié)構(gòu),使人更容易患心臟病、糖尿病和肥胖癥等疾病。”黎巴嫩達(dá)特茅斯大學(xué)的醫(yī)學(xué)專家列奧·扎卡爾斯基說道,“在臨床影響上,過量攝入鐵的危險(xiǎn)性遠(yuǎn)大于吸煙。”

過度補(bǔ)鐵,會讓身體“生銹”嗎?的頭圖
 
  鐵流失不一定是壞事
 
  在物質(zhì)生活得到很大改善的今天,西方國家和我國已很少出現(xiàn)鐵缺乏所引起的貧血,但人們是不是攝入太多這種“好東西”了呢?
 
  美國南弗羅里達(dá)大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究員杰羅姆·蘇利文發(fā)現(xiàn):當(dāng)我們沒有提倡補(bǔ)鐵時(shí),女性在更年期以前不易患心臟病,而男性從三十幾歲開始,患心臟病的概率就會升高。蘇利文懷疑,因月經(jīng)帶來的鐵流失,是不是對絕經(jīng)前婦女的健康有一定的益處?1981年,這一大膽的“鐵假說”發(fā)表于英國 醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》。
 
  蘇利文認(rèn)為,攝入過量的鐵會使動脈血管壁變窄變硬,這種癥狀也就是人們常說的動脈粥樣硬化。

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