What?! 胡蘿卜吃多了容易不孕？(2)
時間：2016-05-06 21:44 來源：科學(xué)原理一點通 責(zé)任編輯：沫朵
對于胎兒來說，維生素A對細(xì)胞分裂、胎兒器官和骨骼發(fā)育和成熟、免疫系統(tǒng)的維持（增強(qiáng)抗感染能力）都有著重要作用。
有鑒于此，世界衛(wèi)生組織建議孕婦，尤其是不發(fā)達(dá)地區(qū)（非洲區(qū)域和東南亞區(qū)域）的孕婦，通過食用胡蘿卜、南瓜、全奶等富含維生素A或胡蘿卜素的食物，改善孕期環(huán)境。對于日常膳食條件不佳的，可以小劑量使用魚肝油、β-胡蘿卜素或者β-胡蘿卜素-維生素A混合制劑。
不過，當(dāng)攝入量超過每日10,000 IU（3mg）或每周25,000 IU（7.5mg）時，維生素A可能對孕婦及其胎兒有毒性。作為一種維生素A的前體，孕婦補(bǔ)充β-胡蘿卜素可能要優(yōu)于基于維生素A的補(bǔ)充劑，因為尚無β-胡蘿卜素過量導(dǎo)致出生缺陷的報道。
胡蘿卜素與類固醇合成之間的關(guān)系
除了合成維生素A之外，胡蘿卜素本身是人體內(nèi)有效的抗氧化劑，對于清除自由基和防止脂質(zhì)過氧化有重要的作用。
大量研究表明，在動物飼料中添加β-胡蘿卜素可提高動物的繁殖力。其中的機(jī)制，尚不清晰。一種解釋是，作為抗氧化劑，它可保護(hù)活性較高的卵泡和子宮細(xì)胞免受自由基的破壞，保護(hù)重要的細(xì)胞器，有助于卵巢細(xì)胞內(nèi)類固醇的機(jī)能及重要的子宮蛋白質(zhì)分泌達(dá)到最佳水平，從而改善子宮內(nèi)環(huán)境。
另有研究顯示，胡蘿卜素可以刺激黃體素、雌激素的合成。缺乏胡蘿卜素，會導(dǎo)致胚胎早期死亡、不受精和受胎率下降。
胡蘿卜素的毒性
傳統(tǒng)上認(rèn)為，β-胡蘿卜素的毒性很低。因為倫理原因，直接的人類毒性試驗的證據(jù)不可獲取，但是有很多間接證據(jù)表明，每天攝入15到50毫克的β-胡蘿卜素不會產(chǎn)生副作用。通常情況下每100克生胡蘿卜僅含有約8mg的β-胡蘿卜素，一般人無需擔(dān)心β-胡蘿卜素中毒。
假如長期大量攝入胡蘿卜素，有可能在皮膚、皮下脂肪組織等部位沉積。臨床上表現(xiàn)為皮膚發(fā)黃，稱之為胡蘿卜素血癥。一般認(rèn)為無害，停止食用富含胡蘿卜素的食物，幾周即可緩解。
正常手掌（左）與胡蘿卜素血癥手掌（右）對比
不管是孕婦、備孕者，還是普通人，在營養(yǎng)方面，最需要做的是飲食均衡。既不偏食、惡性節(jié)食，也不宜盲目使用營養(yǎng)補(bǔ)充劑；既無需夸大某些食物的優(yōu)點，也犯不著杞人憂天。
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