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英國的美食與中國人的口味差異(3)
時(shí)間:2015-07-19 22:56   來源:搜狐   責(zé)任編輯:毛青青

  泰 晤士流域真正的美味,其實(shí)是把兩條滑溜溜的家伙,剝皮去骨,烤成餡餅,通常搭配著煮雞蛋、雪利酒和肉豆蔻一起吃。倫敦的河里曾盛產(chǎn)這些蠕動(dòng)的魚,你現(xiàn)在仍 然可以在南岸看到鰻魚派和鰻魚糊的招牌。如果你吃不了一整張?chǎng)狋~派,就試試更受歡迎的倫敦風(fēng)味小吃——鰻魚凍,味道有點(diǎn)像腌制的鯡魚——如果你不介意這種 黏糊糊的口感。

  7.蘇格蘭沿海地區(qū)填餡魚頭

  英國的美食與中國人的口味差異

  填餡魚頭的名字其實(shí)挺黑暗料理的吧,這個(gè)菜里有銀鱈魚或黑線鱈魚的魚頭,里面塞滿了洋蔥、燕麥和牛肉高湯的混合餡料。有人也許會(huì)說,這道菜的做法,使本來就很棒的羊肉雜碎布丁更美味了。這道菜是儉以防匱的漁民發(fā)明的,他們賣掉魚身上的肉,魚頭留給自己。

  這道菜非常有利于健康、富含各種具有神奇療效的魚油和大量蛋白質(zhì)。用海水煮魚頭味道最香,最好配以根莖類蔬菜一起吃。

  8.“倫敦特產(chǎn)”

  英國的美食與中國人的口味差異

  這個(gè)名字挺坑爹的,其實(shí)所謂“倫敦特產(chǎn)”就是一碗豌豆湯,但它確實(shí)又是倫敦的特色。查爾斯·狄更斯在他的門外散步時(shí),覺得倫敦的霧和豌豆湯一樣粘稠,他把這種“倫敦特產(chǎn)”的印象寫入了小說《荒涼山莊》,這名字由此流行。

  這湯招牌式的醇厚和香濃來自豌豆與粘稠的培根湯,你會(huì)驚訝這道湯在倫敦又多么普及:不管你是英國的NB大廚,還是街邊罵臟話的混子,都有各自的豌豆湯做法。

  9.“洞中蟾蜍”

  英國的美食與中國人的口味差異

  看 到這里,相信不用贅述了,英倫黑暗料理的印象其實(shí)更多來自不靠譜的菜名。正如“威爾士兔子”這道菜里沒有兔子一樣,“洞中蟾蜍”里也沒有蟾蜍。它是把香腸 放在約克郡布丁里烤,是一種英格蘭北方很常見的松軟糕點(diǎn),最好泡著肉湯,再加入一些根莖類蔬菜作為纖維食品。它的名字或許來源于這道菜的樣子,和從洞里探 頭的蛤蟆很像的緣故吧,總之起名的人太不負(fù)責(zé)就對(duì)了。

  這款食品曾經(jīng)在18世紀(jì)的倫敦小飯館里出售,它有時(shí)也被稱為布丁餡餅娃娃。

  10.約克郡麥片姜餅

  英國的美食與中國人的口味差異

  在英國北方,他們就喜歡這種厚厚的甜點(diǎn),這種像姜餅的美食由燕麥片和黑焦油一樣的糖漿做成。它特別大,據(jù)說咬上一口就鍛煉了一次二頭肌。最初麥片姜餅是用農(nóng)家烤爐做的,利用了制作面包剩下的熱氣和燕麥。

  這種結(jié)實(shí)的生面團(tuán)最大優(yōu)點(diǎn)是,能夠存放好幾周都不會(huì)壞。一些麥片姜餅愛好者在吃之前,就把它存在罐頭里變陳。味道怎樣呢?大多數(shù)人說它像潮濕的姜餅,更適合冬天食用。

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