五排，是資源縣車田苗族鄉(xiāng)、兩水苗族鄉(xiāng)、河口瑤族鄉(xiāng)的合稱，一條五排河（潯江）流經(jīng)三鄉(xiāng)，在崇山竣嶺間造就了五排河漂流勝地，最終匯入珠江。而我今天要說(shuō)的，卻是五排的一種傳統(tǒng)美食——油茶。 吃油茶有提神,興奮的作用,可以消除疲勞,振作精神.清晨起床后,中午勞動(dòng)歸來(lái)時(shí),人們精神疲倦,困乏無(wú)力,吃過(guò)油茶后,疲勞頓消,體力很快恢復(fù),精神倍增.五排地區(qū)上了年紀(jì)的人,每天早上,中午這兩餐油茶是雷打不脫的.他們說(shuō),不吃就會(huì)全身無(wú)力,工夫不能作了.

　　夏天,油茶不僅可以消暑解熱,幫助消化,還是治療由于天氣炎熱引起食欲不振的良藥.夏季農(nóng)忙時(shí),人們不只是每天要吃兩餐油茶.大多數(shù)人家還在收工后晚飯前也要喝上幾杯,才覺(jué)過(guò)癮.中暑了或感冒后,味口不好,什么也不想吃,可是油茶還是想喝兩杯.

　　冬季吃油茶可以祛寒溫中,止咳化痰,潤(rùn)肺生津.北風(fēng)凜冽,腳冰手涼,喝上幾口熱辣辣的生姜胡椒油茶湯,渾身上下就會(huì)熱烘烘的.五排油茶味道這樣的濃郁,可是比這更加濃郁的是五排的人情.

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　　打油茶的配料

　　蕨粑粉

　　用鐵鍋炒，配料

　　用鐵鍋炒，配料

　　用鐵鍋炒，配料

　　燒開水，放茶葉進(jìn)去

　　加大火，把茶煮一下

　　變成茶了，把茶葉撈出來(lái)

　　變成茶了，把茶葉撈出來(lái)

　　再把茶倒入鐵鍋

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　　把茶放到，加有配料的碗里

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