黑龍江美食極具特色 下面就為您介紹幾種大眾特色美食 看看您都吃過(guò)沒(méi)?
NO.1雞西冷面
雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒(méi)什么差別,以魯菜為基礎(chǔ)發(fā)展進(jìn)來(lái)的北方菜豐富多彩,偶爾流行起新花樣。
不過(guò),在雞西,有一道飲食受到了市民幾十年來(lái)經(jīng)久不衰的喜愛(ài),乃至在“市花”、“市徽”始終難產(chǎn)的情況下,這道飲食便公然地成為了“市吃”,它就是雞西冷面。
NO.2雞西辣菜
雞西辣菜由于吃冷面離不開(kāi)辣菜,又被稱(chēng)為冷面菜,是由傳統(tǒng)朝鮮族辣菜發(fā)展來(lái)的
NO.3齊齊哈爾烤肉
齊齊哈爾有很多烤肉店,一些齊齊哈爾人家里自備了烤肉器具,親朋好友相聚可以一起吃烤肉。
烤肉的主角就是牛肉,還有烤蔬菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤洋蔥,烤魷魚(yú)。
燒烤的調(diào)料有孜然,芝麻,紅辣椒,花生面,黑胡椒,味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。
NO.4哈爾濱紅腸
哈爾濱最經(jīng)典的吃的就是紅腸和干腸。
紅腸原本來(lái)自俄羅斯,最普通的,也是最 最傳統(tǒng)的紅腸風(fēng)味是“里道斯”風(fēng)味(就是大蒜味的,下酒極佳,配上“戈瓦斯”,味道那叫一個(gè)棒!)。
可以?shī)A在列巴里里,是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。
你拿在手上的話(huà)卻肯定會(huì)抓了一手黑的!
不要驚慌,這并不是臟,而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰,
紅腸是用長(zhǎng)在大興安嶺的老果木熏制而成。
熏的好的紅腸,表面會(huì)粘附一層肉眼看不見(jiàn)的果木炭灰。吃的時(shí)候要把表皮也一塊吃掉,這才是真正的紅腸風(fēng)味——就是要吃那個(gè)帶點(diǎn)山野的焦炭味
NO.5殺豬菜
過(guò)年了,
村里一戶(hù)人家殺了頭豬,這后腰腿的都是好東西,剩下的肥肉下水怎么吃?
這就有了殺豬菜了:自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。
要好吃大肥肉不能膩,要切成片放進(jìn)過(guò)鍋里煮了過(guò)油,然后和酸菜、血腸一起燉。
農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉,鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟,咕嘟。
NO.6烤冷面
有碳烤、鐵板烤和油炸三種,但由于物價(jià)上漲的原因,
早在五六年前左右油炸式的烤冷面就不愿意制作了,其原因是煤氣價(jià)格上漲劇烈,油價(jià)上漲等。
主要流行鐵板和油炸?纠涿娴某杀镜停兜罉O棒,但多吃對(duì)胃腸不好。
所用冷面早期為普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟,且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程),柔軟,可直接食用。
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