點擊閱讀:龐各莊鎮(zhèn)舉辦梨花村狀元餃創(chuàng)意大賽
從來沒想過餃子能夠像其他烹飪食材一樣,可以變化多樣,色彩豐富,最多也就是餡料不同罷了,或韭菜雞蛋,或薺菜、白菜等配肉成餡,至于外觀,就更不用說,不外乎耳朵造型,但是今天,大興梨花村的一場餃子宴,顛覆了我對餃子的認識。
趕到現(xiàn)場的時候,活動已經(jīng)開始,各個參賽隊伍正緊張有序地包著餃子,他們來自十一家餐飲企業(yè)以及十家當?shù)卮迕,參賽者需要在?guī)定時間內(nèi)完成拌陷、搟皮、包餃子三個環(huán)節(jié)。其中拌陷環(huán)節(jié)除了要完成比賽指定的狀元餃經(jīng)典餡料白菜花生餡外,還需各自準備一種創(chuàng)意餡料。
怪不得各家狀元餃吃起來口感基本一致,原來是指定的狀元餃經(jīng)典餡料白菜花生餡,倒是各家的創(chuàng)意餡料餃子真實別出心裁,和面用的水想象力十足,有的用菠菜的汁液,有的用紅蘿卜汁液,出來的面皮色彩鮮亮,令人頓生食欲。
餃子餡多種多樣,令人大開眼界,餡料就地取材,玫瑰花、橘梗、野菜、西瓜皮等均可入餡伴肉;餃子的造型更是令人嘆為觀止,除了常見的耳朵月亮外,還有含苞欲放的花蕾餃,花朵餃,八卦餃,魚形餃,鴛鴦餃,瓦楞餃,菜形餃、鴿子餃。。。。各式各樣的餃子造型簡直讓人不忍下口。
一遍品嘗剛出鍋的狀元餃,一遍問旁邊的一位大爺,為什么這種餃子稱為狀元餃啊?大爺說,古時候本村有個書生進京趕考,臨行,他母親特意為其包了水餃,最終他考中了頭名狀元。以后,每逢考生進京趕考,梨花村便有了吃狀元餃的規(guī)矩,吃狀元餃的習俗一直流轉(zhuǎn)至今。正所謂,一顆小小狀元餃,承載著梨花村人對莘莘學子數(shù)百年的祝福。
光陰流轉(zhuǎn),習俗不變,而當下,正值高考前夕,梨花村的這場狀元餃盛宴是不是也寄予了某種期望?
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線:http://dstuf.com/