從1910年世界上第一臺壓縮式制冷家用冰箱在美國問世，到2013年中國新型城鎮(zhèn)化政策對冰箱消費的大力拉升，經(jīng)過百年洗禮的全球冰箱市場已經(jīng)步入成熟期。
在未來十年中國市場上，冰箱在保持既有的保鮮、制冷基本功能外，變頻、殺菌、健康、高科技等附加屬性將日益突出。
2013年中期，節(jié)能補貼政策的退出令國內(nèi)白電行業(yè)陷入短暫的迷茫期。隨著2014年節(jié)能補貼新政的呼之欲出，行業(yè)領(lǐng)跑者才能分享“補貼紅利”的脈絡(luò)日趨清晰。以海信等為代表的冰箱品牌正通過其綜合優(yōu)勢，逐步走出一條“健康”的市場突圍之路。
 
    變頻全面取代定頻
    中怡康數(shù)據(jù)顯示，截止到今年10月份，電冰箱市場三門、多門、對開門冰箱占比達到48%，較2012年同期增長達17.5%，其中變頻冰箱的零售量比重已提高至11.3%。
中國電子商會副秘書長陸刃波認為，目前家電市場正呈現(xiàn)出明顯的“趨優(yōu)消費”特征，變頻、風冷等高端大容量冰箱越來越受到消費者歡迎�？梢钥隙ǖ卣f，變頻、風冷冰箱在未來十年將迎來發(fā)展的黃金時期。
    據(jù)蘇寧電器銷售人員介紹，從用戶的需求看，變頻、風冷冰箱將加速普及。現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，消費者需要冰箱保鮮效果更好、容量更大、制冷速度更快，變頻、風冷冰箱的特點恰好滿足了這些需求。
   統(tǒng)計顯示，目前風冷變頻冰箱的一線市場占有率已達50%。海爾、海信、容聲等行業(yè)領(lǐng)頭羊紛紛主打風冷、變頻技術(shù)搶占市場，來推動冰箱產(chǎn)業(yè)走向無霜、健康新時代。
據(jù)海信冰箱市場總監(jiān)宋紅燕透露，作為冰箱行業(yè)的“技術(shù)派”，海信冰箱面向市場推出的“360度矢量變頻技術(shù)”，可以全方位控制壓縮機轉(zhuǎn)數(shù)，不僅改變了普通定頻技術(shù)單方面控制壓縮機開停機情況，更解決了普通變頻技術(shù)只能讓壓縮機轉(zhuǎn)數(shù)只升不降的問題。“變頻冰箱最大的好處就是 控溫，要知道溫度對于食物品質(zhì)保鮮至關(guān)重要。”
 
   殺菌功能最被看重
    2012年，江蘇無錫疾控中心在對食品污染物監(jiān)測點冰箱中存儲食品的檢測中意外發(fā)現(xiàn)一種新的致病微生物：李斯特氏菌。該細菌可在低溫環(huán)境中大量繁殖。如果人被感染，將有三成的病死率。該中心專家預警，冰箱不是“保險箱”，如果使用不當會引起食物中毒。
    冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃，在這樣的溫度下，可以使一些細菌的產(chǎn)生速度減慢，但有的細菌在低溫下生長更快。
    全球衛(wèi)生理事協(xié)會公布的一項家庭衛(wèi)生報告顯示，有46%家庭的冰箱沒能通過細菌檢測，44%家庭的冰箱已有霉菌繁殖擴增的跡象，冰箱由于不經(jīng)常清潔和消毒，其臟污程度甚至超過馬桶蓋。
在此背景下，殺菌冰箱應(yīng)運而生。目前業(yè)界較為推崇的海信正負離子除菌技術(shù)，可以通過電離空氣產(chǎn)生大量正負離子，附著在細菌表面，在中和的瞬間產(chǎn)生巨大能量，改變細菌結(jié)構(gòu)從而有效殺菌。尤其值得一提的是，這項除菌技術(shù)可以隨著空氣流動，實現(xiàn)全室殺菌。
 
   “雙高”產(chǎn)品“錢”途無量
   中國家電協(xié)會信息部主任胡曉紅認為，隨著家電產(chǎn)品普及程度的不斷提高，2014年家電行業(yè)將進入更新消費階段。未來十年，高科技、高附加值的“雙高”產(chǎn)品最受市場青睞。
    冰箱里的食物經(jīng)過一定時間后，很容易變了味。食物在冰箱里串味主要是因為冰箱制冷系統(tǒng)問題。對于單循環(huán)系統(tǒng)冰箱，冷氣要從冷藏室內(nèi)穿過，不同食物氣味就會隨著冷空氣的流動到處散發(fā)。但如果冷藏室和冷凍室使用獨立制冷循環(huán)系統(tǒng)，各間室獨立送風，避免食物間串味，異味就不再產(chǎn)生。比如海信冰箱的獨立雙循環(huán)系統(tǒng)，冷藏、冷凍獨立蒸發(fā)器，由電磁閥控制冷藏冷凍是否運行，再啟動對應(yīng)的制冷系統(tǒng)，有效避免冷藏室與冷凍室串味。就這樣，一項技術(shù)升級，讓一個世紀難題迎刃而解。
   事實上，近年來，家電市場的高端化發(fā)展已呈破竹之勢。行業(yè)巨頭之間在品牌、渠道、售后的競爭之外，產(chǎn)品的品質(zhì)無疑是重中之重，高科技與家電產(chǎn)品的融合日趨緊密。
 
   健康標準有據(jù)可循
   近幾年，冰箱廠家在推動節(jié)能產(chǎn)品普及之外，也在積極推動健康冰箱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。健康冰箱逐漸走出概念炒作，其功能和指標浮出水面。
“健康冰箱不是一個產(chǎn)品概念，在海信看來，健康冰箱有四個標準。”宋紅燕描述說，“未來的健康冰箱應(yīng)該是變頻的、保濕的、殺菌的，更不會有老冰箱的異味。”
同樣對于健康冰箱的標準定義，中國冰箱業(yè)的專家們第一次意見空前一致：健康冰箱首先應(yīng)該是變頻的，因為變頻技術(shù)可以 控溫，這對食物保鮮很重要。
   此外，保鮮性能也被進一步細化。無霜技術(shù)的應(yīng)用，讓風冷冰箱毫無懸念成為未來十年冰箱界的主力，但是冷風“吹”走了冰霜，也帶走了食物水分，隨之產(chǎn)生的風干問題拷問著冰箱的健康真相。
“很多人都認為冰箱風干食物問題只是針對冷藏保鮮而言，其實，冷凍海鮮及肉類的失水問題更不容忽視。”國家高級公共營養(yǎng)師李純的這一論斷卻讓眾多冰箱企業(yè)面臨尷尬。盡管多家冰箱企業(yè)已經(jīng)試水冷藏保濕技術(shù)，卻鮮少企業(yè)能夠 冷凍食品水分不流失，因為冷凍食物保水率直接關(guān)系到冰箱的冷凍能力和制冷速度，這對冰箱產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級無疑是一次巨大挑戰(zhàn)。
    據(jù)記者了解，海信冰箱在面向市場推出風冷變頻冰箱系列產(chǎn)品時，曾明確提出冷凍和冷藏食物都營養(yǎng)不流失。配合獨有的“360度矢量變頻技術(shù)”以及“活水保鮮”技術(shù)的海信博納系列冰箱，一方面提升了快速制冷的速度和冷凍能力，另一方面通過“活水保鮮”科技為冷藏室內(nèi)果蔬進行24小時不間斷純凈水滋養(yǎng)，有效實現(xiàn)冰箱“風冷不風干”。

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