占一淳講解元宵和湯圓有啥不同？
時(shí)間：2016-02-22 11:36 來(lái)源：川北在線 責(zé)任編輯：青青
一到正月十五，北方吃元宵，南方吃湯圓，都是象征團(tuán)圓和美，也標(biāo)志年過(guò)完了。這元宵和湯圓，不僅名字有別，做法和吃法也都是各有特色，占一淳在此就給大家一一細(xì)說(shuō)。
1.元宵有嚼頭，湯圓更細(xì)軟
元宵比湯圓的個(gè)頭大不少，這是因?yàn)閮烧叩闹谱鞣椒ㄍ耆煌?/div>
元宵是將備好的方塊餡在糯米粉中反復(fù)翻滾，自然形成圓形；湯圓是將湯圓粉加水成粉團(tuán)，就像包餃子一樣，用粉團(tuán)將餡料包成圓形。因此，元宵比較粗糙，有嚼頭，湯圓則更細(xì)軟。
2.元宵全甜，湯圓有甜有咸
元宵最大特點(diǎn)就是甜，餡料種類相對(duì)少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。
湯圓則不同，除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無(wú)餡實(shí)心的。
其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味；而無(wú)餡實(shí)心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。
3.元宵做法多，湯圓只能煮
與南方的湯圓只能煮不同，元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后會(huì)蓬鼓鼓的，咬一口糯米特別黏，餡料會(huì)自行流出來(lái)，特別滑。所以，吃的時(shí)候最好先在元宵上扎一個(gè)小孔透氣，以免由于元宵內(nèi)外溫度反差太大而燙傷嬌氣的嘴唇和舌頭。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://dstuf.com/
川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來(lái)源：XXX(非在線)"的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用，不構(gòu)成任何投資建議，文章觀點(diǎn)不代表本站立場(chǎng)，其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé)，本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評(píng)。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的，本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻，所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站，如涉及到您的版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系，我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。
