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專家:中國(guó)谷物釀酒史可追溯至6000年前
時(shí)間:2012-12-03 22:43   來(lái)源:川北在線綜合報(bào)道   責(zé)任編輯:毛青青

  中新網(wǎng)太原11月28日電 (呂瑋)“早在6000年前,山西杏花村的先民就開(kāi)始了谷物釀酒的歷史!28日在山西太原召開(kāi)的“杏花村遺址考古發(fā)掘30周年”紀(jì)念大會(huì)上,北京大學(xué)教授、中國(guó)知名考古學(xué)者李仰松如是說(shuō)。

  1982年秋,由中國(guó)國(guó)家文物局、山西省文物局、吉林大學(xué)考古專家組成的晉中考古隊(duì),對(duì)位于山西呂梁山下的汾陽(yáng)杏花村遺址進(jìn)行了野外調(diào)查和試掘,發(fā)現(xiàn)了面積約15萬(wàn)平方米的地下埋藏區(qū)域,出土大量陶器、陶片以及酒器。經(jīng)過(guò)鑒定和專家分析,這些文物屬于數(shù)千年前的仰韶、龍山以及夏商文化時(shí)期。

  杏花村遺址考古發(fā)掘隊(duì)領(lǐng)隊(duì)許偉介紹,其中,最引人關(guān)注的文物為6000年前仰韶文化時(shí)期的“小口尖底瓶”。關(guān)于其用途,備受學(xué)界爭(zhēng)議。有人認(rèn)為,可能是灌溉器具,也有人認(rèn)為,該瓶是一種禮器,里面盛酒,用于祈雨、祭祀等禮儀活動(dòng)。

  李仰松則認(rèn)為,小口尖底瓶很可能是6000年前古人用于釀酒的器具,并作出多方面印證!笆紫龋瑥募獾灼科可砩系摹熬啤钡募坠俏南笮巫郑梢詳喽ㄔ撈颗c酒有關(guān);其次,尖底瓶的大小尺寸適合古人釀酒。因?yàn)楣糯说尼劸萍夹g(shù)不一定很高,釀出的酒酒精度很低,放置時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變質(zhì)。而在6000年前,沒(méi)有商品交換,當(dāng)時(shí)的人使用較小的釀酒器具!

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