原標題：青海昆侖泉青稞酒業(yè)以高粱為原材料釀酒號稱青稞酒
說到青海，我想很多人和我一樣，都想到了一望無際的西北高原、巍峨的雪山、寬闊的湖泊、濃郁的民族風情和母親河的發(fā)源地。當然，作為西北高原的大省——青海，自然不可能只有美麗的風景和食物，還有醇厚可口的青稞酒。
說到青海的白酒，許多人表現(xiàn)出懷疑。據(jù)說貴州有茅臺，四川有五糧液，安徽有古井貢。然而，說到青海，沒有人知道青海有什么著名的白酒。然而，事實并非如此。作為一個大省，青海不可能沒有名酒。眾所周知，青稞酒擁有700多年歷史文化，且青海是一個釀酒大省，青海省龍頭酒企天佑德更是為全國青稞酒推廣做出了杰出的貢獻，從這里走出來"白酒"幾乎每一個都可以說是響徹西北高原的存在，曾經(jīng)吸引了很多愛喝酒的人來品嘗。
青稞酒因為"獨特"它的味道受到許多白酒朋友的喜愛。幾乎每個青海人都非常喜歡喝這種酒。沒錯，我和大家一樣，有句俗語說：青海的麻雀都能喝二兩。雖然這句話有夸張的成分在，但這也能表明青海人的酒量都是"海量"的。
如果說西北高原最暢銷的酒是哪一款，那無疑 是青稞酒。不幸的是，隨著白酒市場的不斷發(fā)展，現(xiàn)在"青稞酒"早已從"輝煌"時期開始衰落，有人說青稞酒一開始質量很好，但現(xiàn)在開始下降的原因是酒精質量下降導致消費者對"青稞酒"失去信心，.其實不是青稞酒，而是他的"酒質"讓很多酒友異常"失望"明明拿了一副好牌，卻被他打得稀巴爛，喝了現(xiàn)在的青稞酒后，很多酒友都忍不住嘆了口氣："再也喝不出以前的味道了",對許多人來說，現(xiàn)在的青稞酒是一種"勾兌酒",酒質上不下功夫，全是"投機取巧".
圖一：
圖二：
青海省互助崑侖泉青稞酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青稞酒配料表上原料為：水、青稞、豌豆、小麥
現(xiàn)在在西北高原，青稞酒"酒質"問題使他成為一個問題"尷尬"酒，明明酒是好酒，品牌不亞于"貴州的茅臺",但最終還是自己"作死". 據(jù)青�；ブ鋈囡茝S不愿透露姓名的釀酒師某師父透露：青�；ブ鋈茦I(yè)有限公司長期以五噸高粱加一噸青稞的配比釀出所謂的"青稞酒",其配料表原料上卻未標識高粱等成份(見圖一、圖二)長期以低價向外供應，而擾亂市場運營環(huán)境，持續(xù)打價格戰(zhàn)。就以上企業(yè)以高梁加青稞配比釀造青稞酒之事件，現(xiàn)相關部門已介入調查中，相信這種惡性事件在其他酒廠也會存在;最近更是言傳用土豆來釀酒而代替青稞酒的存在。正是這種種行為，導致真正做良心酒的企業(yè)越來越難生存，而引發(fā)惡性循環(huán)。若從原材料上不能杜絕這些行為，那么青海青稞酒這片天終有一天會轟然倒下�，F(xiàn)在很多酒友常說： "以前每個人都愛，現(xiàn)在每個人都恨。"橫批"挖心大曲".
認真落實青海"十四五"規(guī)劃，服務青海產(chǎn)業(yè)"四地"建設，塑造"大美青海、生態(tài)品牌"良好形象，積蓄青稞產(chǎn)業(yè)建設永續(xù)動能，提升青稞酒品牌影響力和市場競爭力，堅定實施擴大內需戰(zhàn)略，發(fā)展好青稞酒產(chǎn)業(yè)是每位酒企的責任和義務。讓那些不良企業(yè)和商家無處遁形，讓所有喜愛喝青稞酒的酒友真正喝到放心、高品質青稞酒。
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