原標(biāo)題：首屆博鰲健康食品博覽會(huì),植物甾醇成“心”熱點(diǎn)

　　2月22日至24日，在國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司等支持與參與下的首屆博鰲健康食品論壇暨博覽會(huì)(FHE)在博鰲亞洲論壇國(guó)際會(huì)議中心舉辦，來自健康食品行業(yè)專家、學(xué)者以及企業(yè)代表齊聚，開展了一場(chǎng)行業(yè)前沿思想碰撞的盛會(huì)。

　　近年來，隨著生活質(zhì)量的不斷提升，人們對(duì)于飲食的標(biāo)準(zhǔn)也不斷提升，除了飽腹之外，吃得健康才是重中之重。國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳發(fā)布的《成人高脂血癥食養(yǎng)指南(2023 年版)》[1]也提到，高血脂人群可適當(dāng)多吃富含植物甾醇、多糖等植物化學(xué)物的食物，每日可攝入 2g 左右植物甾醇。本次FHE健康食品論壇也專設(shè)了植物甾醇專題論壇。

　　2月24日，在博鰲亞洲論壇國(guó)際會(huì)議中心舉辦的首屆博鰲健康食品論壇暨博覽會(huì)(FHE)上，由江南大學(xué)至善特聘教授、博士生導(dǎo)師王興國(guó)主持的《植物甾醇與降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)》專題論壇中，江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師常明、益海嘉里楊天奎博士、達(dá)能開放科研中心協(xié)同健康負(fù)責(zé)人羅紅良博士等做了專題報(bào)告，介紹了植物甾醇的健康功能，近10年臨床綜述、植物甾醇降低血液膽固醇和冠心病風(fēng)險(xiǎn)的作用機(jī)理及臨床證據(jù)，各國(guó)健康功能聲稱、應(yīng)用領(lǐng)域、植物甾醇應(yīng)用的未來展望等.

　　常明談到據(jù)《中國(guó)心血管健康疾病報(bào)告2021》指出，18歲+人群血脂水平有所升高，中國(guó)城鄉(xiāng)居民心血管死亡率逐年升高。根據(jù)倫敦大學(xué)研究，血脂異常與老年癡呆癥患病率存在顯著聯(lián)系，而膳食干預(yù)是預(yù)防血脂異常的最基礎(chǔ)措施。國(guó)際上對(duì)植物甾醇的研究始于上世紀(jì)50年代，多項(xiàng)證據(jù)表明，植物甾醇對(duì)改善血液膽固醇和低密度脂蛋白水平影響顯著。

　　王興國(guó)也談到中國(guó)目前人均每日攝入植物甾醇僅僅約為300毫克，即使較高的北京也僅有400多毫克，而微量營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)缺乏，使人體處于“隱形饑餓”狀態(tài)。

　　羅紅良分享了國(guó)外的植物甾醇?xì)v史及經(jīng)驗(yàn)，表明人體不能合成植物甾醇，全部需要來源于膳食;同時(shí)也現(xiàn)場(chǎng)分享了植物甾醇的作用機(jī)制——①具有疏水性，可以取代膽固醇進(jìn)入混合微粒，減少其吸收;②植物甾醇可以減緩膽固醇酯化，從而減少乳糜微粒中膽固醇的總量，減少膽固醇的吸收;③植物甾醇使腸上皮的膽固醇外泄到腸腔中。

　　羅博士非�？春弥参镧薮寂c新研究及技術(shù)的未來結(jié)合趨勢(shì)。

　　在國(guó)內(nèi)健康消費(fèi)市場(chǎng)高速發(fā)展的今天，人們對(duì)于健康問題的重視程度不斷加強(qiáng)，市場(chǎng)需要安全、有效的產(chǎn)品來回應(yīng)這一需求，針對(duì)這一情況，益海嘉里楊天奎博士也介紹了作為世界500強(qiáng)豐益國(guó)際旗下的益海嘉里亦推出了植物甾醇系列產(chǎn)品。產(chǎn)品引進(jìn)先進(jìn)超臨界工藝生產(chǎn)，該工藝不使用催化劑、反應(yīng)時(shí)間短、轉(zhuǎn)化率高、自動(dòng)化程度高與傳統(tǒng)工藝相比，設(shè)備產(chǎn)出價(jià)值更高、更綠色環(huán)保。采用物理結(jié)晶技術(shù)，從天然食用植物油分離得出，純度高達(dá)98%。并 推出了二代植物甾醇磷脂固體飲料，解決了分散性的問題，使得消費(fèi)者獲得更佳的使用體驗(yàn)。

　　楊博士并分享了植物甾醇健康聲稱的科學(xué)依據(jù)。但目前各國(guó)在植物甾醇宣稱上的狀態(tài)非常不同，澳州，新加坡，加拿大，歐盟都認(rèn)可植物甾醇維持/降低血液膽固醇水平的健康聲稱，且后三者及美國(guó)都認(rèn)可植物甾醇可降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)的健康宣稱;然而，目前國(guó)內(nèi)尚不可以進(jìn)行類似宣稱。和專家們現(xiàn)場(chǎng)表達(dá)的希冀一致，楊教授也希望可以盡快解決健康的宣稱受限問題，可以讓更多的消費(fèi)者可以認(rèn)知其功效，從而成為解決相關(guān)心血管健康風(fēng)險(xiǎn)的一項(xiàng)重要應(yīng)用。

　　根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)植物甾醇(植物固醇)行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，植物甾醇可以廣泛應(yīng)用在醫(yī)藥、保健品、食品、飼料、化妝品等領(lǐng)域。2021年，全球植物甾醇市場(chǎng)規(guī)模約為8.9億美元;預(yù)計(jì)2022-2027年，全球植物甾醇市場(chǎng)將以8.9%左右的年均復(fù)合增速增長(zhǎng)，到2027年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到14.8億美元。相信隨著植物甾醇功效的認(rèn)知度的提升，將具有非常廣泛的應(yīng)用和普及。

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