原標(biāo)題：碧生源：瘦身關(guān)鍵在于飲食和運動，減肥茶科學(xué)使用很有效

　　近日，全國各地開展了形式多樣的食品安全宣傳周活動。在持續(xù)推進的食品安全宣講行動中，既有食品安全監(jiān)管部門的積極主導(dǎo)，也有頭部企業(yè)的勇于擔(dān)當(dāng)。長期以來，保健食品知名品牌碧生源積極參與健康飲食科普行動，在客觀肯定減肥茶健康作用的同時，為消費者科學(xué)解讀減肥茶的正確飲用方法。

　　近期，因丙烯酰胺引發(fā)的食品致癌爭議又熱了起來，吃貨們不禁要問：丙烯酰胺到底會不會致癌?哪些食物中有丙烯酰胺?為開展食品安全宣傳周活動，新華日報邀請江蘇省疾控中心食品安全與評價專家，為公眾進行健康飲食科普。

　　據(jù)專家介紹，丙烯酰胺主要在某些食物經(jīng)高溫處理的過程中產(chǎn)生。碳水化合物含量高、蛋白質(zhì)含量較低的植物性食物在超過120℃的烹調(diào)條件下，會大量自然產(chǎn)生丙烯酰胺。而這些食物用水蒸煮時，則較少產(chǎn)生丙烯酰胺。未經(jīng)烹調(diào)的食物中的丙烯酰胺含量很低。

　　蔬菜及蔬菜制品(炒菜)是我國成年人攝入丙烯酰胺的主要途徑。在米飯、面條(線)、面包糕點類食物中，丙烯酰胺含量一般偏低;而餅干、薯條和脆片(含薯片)等食物中的丙烯酰胺含量較高。

　　目前，丙烯酰胺導(dǎo)致人類患癌的證據(jù)不足，國際癌癥研究機構(gòu)將丙烯酰胺分類為“可能令人類患癌”(第2A組)。如果丙烯酰胺的長期攝入量偏高，不能完全排除引起神經(jīng)系統(tǒng)病變的可能。丙烯酰胺不能確定安全攝入量，但應(yīng)盡量減少攝入。

　　采用合理方式烹調(diào)食物，是減少食物中丙烯酰胺含量和丙烯酰胺攝入量的有效措施，可從以下幾方面入手：一是保持膳食結(jié)構(gòu)平衡，不過量吃煎炸食物(包括非油炸方式如空氣炸鍋制作的食物)。二是炒蔬菜前先水焯、再炒制，或用蒸煮方式加工菜肴。三是在油炸土豆(馬鈴薯)、山芋(芋頭、芋艿)等食物時，可在油炸前，先沾裹薄粉漿(如玉米粉等)。四是在煎炸烹調(diào)食物時，僅需將食物煎至表面金黃色即可，不要時間太長或溫度過高。但所有食物必須煮熟后，才可食用，以免發(fā)生生物中毒。

　　在開展食品安全科普方面，除了行政職能部門積極主導(dǎo)之外，有責(zé)任心的企業(yè)也積極參與。例如，保健食品知名企業(yè)碧生源就多次通過舉辦食品論壇、電視、網(wǎng)絡(luò)等方式，邀請食品、中醫(yī)藥、健康領(lǐng)域的專家，開展健康科普教育，普及食品安全知識和健康飲食要點。

　　隨著生活方式的改變，很多人出現(xiàn)了肥胖，減肥就成了他們生活中的一件大事。在此大背景下，不少減肥產(chǎn)品應(yīng)運而生。常菁茶是一種良好的減肥類保健食品，精選金銀花、荷葉、山楂、蜂蜜等藥食同源的原料，采用現(xiàn)代科技加工而成。由于減肥效果突出、安全性高、飲用方便快捷，符合健康瘦身的消費升級需求，已成為廣大消費者特別是年輕人瘦身常用的佳品，銷勢十分火爆。

　　針對常菁茶等保健產(chǎn)品銷售火爆的形勢，碧生源健康管理專家表示，減肥類保健食品經(jīng)過國家權(quán)威機構(gòu)嚴(yán)格的驗證和審批，具有明確的減肥功能。不過，這種減肥保健功能要建立在正確的飲用基礎(chǔ)之上：一是不能把保健食品當(dāng)成藥品，保健食品不是藥物，不能預(yù)防和治療疾病。二是要清楚適宜人群。以常菁茶為例，該減肥茶適用于單純性肥胖者，但孕期和哺乳期婦女除外。三是掌握正確的用法及用量。仍以常菁茶為例，其用法及用量為每日2次，每次2袋(每袋2.5克)，沸水沖泡5-8分鐘后飲用。午飯或晚飯后半小時飲用，沸水沖泡一杯即可，無需反復(fù)沖泡。在飲茶前后一小時內(nèi)，禁止吃生冷食物。另外，經(jīng)期不可飲用。

　　碧生源健康管理專家指出，為了順利減肥，除了使用減肥產(chǎn)品之外，最關(guān)鍵的還是要“管住嘴、邁開腿”：一是合理飲食，二是科學(xué)運動。只有從飲食和運動2方面長期堅持不懈，才能最終減肥成功。

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